照烧鸡腿饭的用料

鸡腿4只 酱油适量 料理酒适量 白砂糖适量 生姜汁适量 海盐少许 柠檬汁少许 油少许 配菜随意照烧鸡腿饭的做法

步骤1

鸡腿剔骨，鸡骨可留用，以后烧高汤。（土豪不用） 用叉子在鸡皮上戳几个小洞，撒海盐和几滴柠檬汁。

步骤2

准备酱汁：糖、料理酒（没有用清酒或料酒代替）、酱油（没有用生抽代替）、姜汁。

步骤3

把以上材料混合为酱汁。酱汁一分二，一部分用来颜值鸡腿，另一部分留用。

步骤4

一半的酱汁倒进放入鸡腿的密封袋中，按摩腌制。20-40分钟，冰箱冷藏。

步骤5

平底锅加热后涂上一层薄油，鸡皮朝下夹入锅中。用中火将鸡皮煎至金黄色，转小火继续煎五分钟。

步骤6

煎鸡皮的时候，可以在鸡肉上加盖一个小的盖子，压住鸡肉，可防止鸡皮回缩。

步骤7

翻面后继续用小火煎五分钟。（产生鸡的油脂或烤糊时，用厨房纸擦去）

步骤8

煎好的鸡肉盛出备用。

步骤9

将剩余的酱汁倒入平底锅内，煮到只剩一半。

步骤10

重新加入鸡肉，用中火收汁。

步骤11

煮好的鸡腿，横切后，装盘，淋上多余的酱汁配上米饭，就是神兽们喜欢吃的照烧鸡腿饭。配菜随意，西蓝花、胡萝卜都可以～

步骤12

淋好酱汁的鸡腿饭～照烧鸡腿饭的烹饪技巧

个人觉得外面卖的照烧汁味道没有自己做的好，所以选择自己做。

作者：顺呀顺顺

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