明日雨水，饮食宜清淡。

?在春季，人体内的代谢开始旺盛，养生饮食变得尤其重要，否则容易引起肠胃不适等症状。

所以，春季饮食要以清淡为主，避免吃油腻生冷的食物，多吃应季且营养丰富的新鲜时蔬，对我们的身体是非常有好处的。

现在各种应季的新鲜时蔬，应该都陆续在各大超市、菜场里上市了，那就跟小果儿一起看看有哪些特别适合现在吃呢？

春笋

春雨过后，是品尝春笋的好时节。春笋味清淡而鲜嫩，营养丰富，含量较高的是纤维素、氨基酸。春笋不仅是佳蔬还是良药，春笋有滋阴凉血，清热化痰的作用，还可以增强人体的免疫力。

· 手剥春笋 ·

By 食客祥妈

· 食材清单 ·

春笋6根 盐1勺

· 做法 ·

1.将买来的春笋洗去泥土，剥去挨着泥土最近的最污迹的几片笋壳。

2.将笋尖除去，在笋身用刀划开，目的是为了让包裹笋壳的嫩笋可以吸收盐味。

3. 将竹笋完全浸泡到锅中，大火烧开后转小火20分钟以上。根据笋的大小来看是否延长烹饪时间。

4. 将水煮沸后转小火。煮够时间关火，将笋子放到锅中直到变冷，就可以吃了～

5. 手剥笋是最能保持春笋原汁原味的做法，刚出土的春笋口感脆嫩，非常鲜美，值得一吃。

荠菜

荠菜营养丰富，维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高，特别值得一提的是，荠菜是春季补钙首选的蔬菜，其含钙量十分丰富，接近同等量牛奶的3倍哦～

· 复刻风味人间荠菜豆腐羹 ·

By 蓝纹乳酪

· 食材清单 ·

荠菜100g 嫩豆腐1盒 火腿末 1大勺 香菇4-5朵 冬笋半根 盐1勺 生粉2勺 鸡精1/2勺

· 做法 ·

1.锅中水烧开，放入荠菜汆烫一下后，沥干水分。

2. 冬笋去皮，对半切开，放入锅中加水煮7-8分钟，冲冷水后备用。

3. 香菇泡发切丁，冬笋切丁，火腿切丁，荠菜切碎。

4.锅中放入油烧热，放入香菇丁、冬笋丁、荠菜翻炒均匀。

5.往锅中倒入适量高汤（或清水），加入适量盐和鸡精调味。

6. 加入火腿末、豆腐块，倒入锅中，大火烧开汤汁。

7. 2勺生粉加入适量清水调成芡汁，芡汁缓缓倒入锅中，用锅铲轻轻推动辅助勾芡，就可以吃啦～

3. 白萝卜去皮，喜欢萝卜味道的可以保留萝卜皮

4. 另置一锅水加少许盐烧开，下萝卜煮三分钟，除去萝卜涩味

5.把焯好的萝卜捞出下到羊汤里，再煮五分钟即可出锅，撒香葱香菜，加适量盐，趁热吃吧。

春天来了，温暖潮湿的天气来了，大家一定要在这个时候做好饮食养生，切记清淡饮食，多吃新鲜的果蔬，才能满足人体方面的健康需求哦～

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