香煎黄花鱼

特色

女孩子为了漂亮就该多吃鱼，既不用担心长胖，还能美容，关键是这香煎的黄花鱼，焦脆香嫩，色香味俱佳。

烹饪时间

20分钟

难度

中等

主料

黄花鱼3条

辅料

辣椒粉5克、黑胡椒粉5克、孜然粉5克、料酒1汤匙、淀粉 适量、盐1茶匙、油 少许

做法

1．黄花鱼清洗干净，在鱼身上轻柔地斜切几刀，方便入味。

2．开刀后的黄花鱼加黑胡椒粉、盐、料酒拌匀，腌制半小时以上待用。

3．将腌制后的黄花鱼轻轻拍上薄薄的一层淀粉。

4．平底不粘锅烧热，并均匀刷上少许油；然后放入黄花鱼。

5．小火慢煎至黄花鱼底面微黄焦香时，用锅铲小心地翻至另一面继续煎。

6．待黄花鱼两面均煎至焦香后，均匀撒上辣椒粉、孜然粉即可。

烹饪秘笈

平底不粘锅是煎鱼的一大利器，在少油的情况下还能保证不粘锅，使煎出的鱼又好吃又美观；给黄花鱼开刀时手法一定要轻柔，以免用力过度影响鱼肉口感。

好器具

不粘锅可以把许多东西轻松煎出好味道，饭后懒得收拾战场的懒人有福了，不粘锅的清洗简直太容易了。

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