来源：东方头条 时间：2020-03-19 15:41:07
我的梦想是住在食家庄，日日食全食美，夜夜碟碟不休。在这个传承美食的国度，能够把自己做的美食分享给大家是多么幸福的一件事。食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。美食拥有一种治愈的魔力，在你不开心的时候可以让你忘记之前的不愉快，在你迷茫的时候，不妨静静的坐下来享受一下美食给你带来的宽慰，给自己一个放松的环境可以沉淀自我。明天是美好的，有美食相伴的每一天都是值得纪念的日子，唯美食与爱不可辜负。接下来就让我们一起走进美食的世界，感受一下美食给我们带来的魔力和爱吧。
辣子牛肉
材料：牛腱子肉、笋、干辣椒、干花椒、姜、豆豉、葱结、香菜、白芝麻
调料：辣椒面、醪糟、五香粉、泰和豆豉、料酒、菜油各适量，白卤水
做法：
1.把牛腱子肉放到加有姜、葱和料酒的锅里，煮熟捞出来，切成片。
2.笋先在水盆里浸泡2天，然后放锅里煮20分钟，捞出来切成丝，盛入盘中垫底待用。
3.锅里入油，烧至四成热，放干辣椒节、干花椒、豆豉和辣椒面炒香。
4.下入牛肉片翻炒匀以后，舀入少量煮牛肉的原汤和一勺醪糟，炒至锅里的汤汁快干时。
5.下入五香粉并撒入白芝麻，出锅装入垫有笋丝的盘中，加香菜叶点缀即可。
手撕茄子
食 材：
茄子、蒜、剁椒、香油、花椒油、生抽、陈醋、盐、白糖、鸡精、水
做 法：
1.茄子洗净，拦腰掰成两半，再对半撕开，放微波炉高火加热2分钟
2.蒜末调入剁椒、香油、花椒油、生抽、陈醋、盐、鸡精、白糖、水，搅拌均匀
3.茄子晾凉后，用手撕成茄条，摆入盘中，浇上调料汁即可
4.撕茄条前，用筷子沿撕开的地方，检查茄子是否熟了，如果没熟还需再加热2分钟即可。
清蒸柠檬鲈鱼
用料：
鲈鱼1条（一定要是活鱼现杀的）、新鲜的红辣椒3-4个、蒜6瓣、姜1大块、香葱4根、柠檬1个挤汁 3大勺 约50克；
做法：
1、将收拾干净的鲈鱼抹干水分，两面分别割上三刀，这样方便鱼肉入味。
2、将生姜切薄片，塞到鱼肚子里。
3、蒸锅添水，大火将水烧开，然后将鱼摆入盘中，放入蒸锅，中火蒸10分钟左右。中途蒸到5分钟时，将鱼取出，将盘中蒸出的水倒掉，再放回锅中继续蒸。这个水是鱼身上流出来的水，有腥味儿，如果不及时倒掉，会使得挨着盘子的鱼肉的味道不好。
4、趁着蒸鱼时，将红辣椒、蒜、香葱切碎，然后将柠檬汁、辣椒、蒜、香葱倒入一个碗中，拌匀即可。
5、蒸好的鱼取出摆盘，将肚子里的姜片取出来，然后将调好的调味料倒在鱼身上即可上桌。
素东坡肉碎辣烤香菇
主料
鲜香菇3个，素东坡肉碎60克。
辅料
五香豆干30克，花生碎、香菜末。
调料
素蚝油、盐、糖。
做法
1.鲜香菇去根，中部挖空，清洗干净，撒少许盐、花生油拌匀，入烤箱烤熟。
2.素东坡肉切小粒，豆干切小粒。
3.锅内少许底油，下入素肉粒，豆干炒干香，下少许素蚝油、盐调味，撒少许香菜末提香。
4.将炒好的素肉碎酿入烤好的香菇中，再次进烤箱加热，烤热后摆盘点缀即可。#辣子牛肉#素东坡肉#手撕茄子
4.下入牛肉片翻炒匀以后，舀入少量煮牛肉的原汤和一勺醪糟，炒至锅里的汤汁快干时。
5.下入五香粉并撒入白芝麻，出锅装入垫有笋丝的盘中，加香菜叶点缀即可。
手撕茄子
食 材：
茄子、蒜、剁椒、香油、花椒油、生抽、陈醋、盐、白糖、鸡精、水
做 法：
1.茄子洗净，拦腰掰成两半，再对半撕开，放微波炉高火加热2分钟
2.蒜末调入剁椒、香油、花椒油、生抽、陈醋、盐、鸡精、白糖、水，搅拌均匀
3.茄子晾凉后，用手撕成茄条，摆入盘中，浇上调料汁即可
4.撕茄条前，用筷子沿撕开的地方，检查茄子是否熟了，如果没熟还需再加热2分钟即可。
清蒸柠檬鲈鱼
用料：
鲈鱼1条（一定要是活鱼现杀的）、新鲜的红辣椒3-4个、蒜6瓣、姜1大块、香葱4根、柠檬1个挤汁 3大勺 约50克；
做法：
1、将收拾干净的鲈鱼抹干水分，两面分别割上三刀，这样方便鱼肉入味。
2、将生姜切薄片，塞到鱼肚子里。
3、蒸锅添水，大火将水烧开，然后将鱼摆入盘中，放入蒸锅，中火蒸10分钟左右。中途蒸到5分钟时，将鱼取出，将盘中蒸出的水倒掉，再放回锅中继续蒸。这个水是鱼身上流出来的水，有腥味儿，如果不及时倒掉，会使得挨着盘子的鱼肉的味道不好。
4、趁着蒸鱼时，将红辣椒、蒜、香葱切碎，然后将柠檬汁、辣椒、蒜、香葱倒入一个碗中，拌匀即可。
5、蒸好的鱼取出摆盘，将肚子里的姜片取出来，然后将调好的调味料倒在鱼身上即可上桌。
素东坡肉碎辣烤香菇
主料
鲜香菇3个，素东坡肉碎60克。
辅料
五香豆干30克，花生碎、香菜末。
调料
素蚝油、盐、糖。
做法
1.鲜香菇去根，中部挖空，清洗干净，撒少许盐、花生油拌匀，入烤箱烤熟。
2.素东坡肉切小粒，豆干切小粒。
3.锅内少许底油，下入素肉粒，豆干炒干香，下少许素蚝油、盐调味，撒少许香菜末提香。
4.将炒好的素肉碎酿入烤好的香菇中，再次进烤箱加热，烤热后摆盘点缀即可。
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