以前也出过一个鸡爪，但是没有这个味道重，个人觉得，柠檬不能放太多，不然会有柠檬皮的苦味！柠檬鸡爪的用料

鸡爪500克 老抽1勺 生抽1勺 老姜一块 红小米辣椒几个 泡椒8个 泡椒水100克 胡萝卜1根 莴笋1段 青椒1个 柠檬4片 老蒜头5瓣 芝麻油1勺 矿泉水100克 盐1勺 白糖1勺柠檬鸡爪的做法

步骤1

鸡爪先用清水洗净，放白醋、盐、抓匀，再冲洗干净备用。

步骤2

锅中加入水、老姜1块、盐1勺、大火烧开。

步骤3

放入鸡爪煮5分钟，捞出来用凉白开冲洗干净。

步骤4

泡菜坛子里取出泡椒水、泡椒、胡萝卜、窝笋刮去外皮、拿一个柠檬。

步骤5

泡椒切段、老姜、小米辣、莴笋、胡萝卜切丝、柠檬切片，这里忽略柠檬的片数，我是全部都放进去了，所以成品出来就有一点柠檬皮的苦味。

步骤6

锅中放入少许凉水，水开后放入胡萝卜丝焯水1分钟后捞出来。

步骤7

大蒜拍扁去皮。

步骤8

大蒜拍扁去皮。

步骤9

取一个大盆，放入清洗干净的鸡爪、大蒜、老姜丝、莴笋、泡椒、泡椒水、陈醋、小米辣、生抽、老抽、白糖、鸡精、芝麻油、拌均匀。

步骤10

把拌匀的鸡爪先放入大饭盒里，在剩下的调料汁里加入矿泉水，搅拌均匀后再倒入鸡爪上面腌制，最好2天后再食用，但是腌制一天后要把鸡爪倒出来挑一下，颜色浅的放下面，颜色深的放上面，这个时候可以尝一下，看看盐味是否合适，如果口重的可以再加点盐，或者觉得不够甜的就加点糖，继续腌制一天。

步骤11

非常爽口的鸡爪就完成了！赶紧尝尝看吧！柠檬鸡爪的烹饪技巧

注意：鸡爪在煮的时候不能离开，以免煮得太烂糊了后面就不会有爽脆的口感了！还有：因为里面的泡椒水是酸的，所以醋就不需要太多，如果家里没有泡椒水的就可以加多一点醋的量，你可以先不放那么多，泡了一天后尝尝看，感觉不够酸的再加也不迟！

作者：宝贝无忧

上一篇：上海美食 | 2020魔都8家甜过初恋的甜品店

下一篇：最后一页