来源:东方头条 时间:2020-03-11 12:14:33
让人没有想到的是,平时大家都嫌春节时间短,但是今年因为疫情影响,国家给我们放了个大长假,在家隔离整整几个星期都没有出门,不出门的第14天,年前囤积的食物也不太多了,这是今天的中午饭,一家八口三荤一素,全都是囤货,今天就给大家筛一下每道菜的做法。
第一道菜红肉扣碗,首先准备五花肉切成大块,放在锅中焯煮到可以扎进筷子,然后起锅擦干水分,再抹上蜂蜜,下锅油炸到变红,最后切成比较厚的片状装碗,加入八角,花椒,葱姜蒜,料酒,食盐,生抽,白糖,蚝油,再上锅蒸一个小时,出锅晾凉放入冰箱冷藏,每次吃的时候,上锅蒸半个小时热透即可。
第二道菜小酥肉扣碗,这道菜选用精瘦肉,将瘦肉洗干净后擦干水分,然后切成细长条状,之后加入食盐,料酒,老抽,生抽,淀粉,鸡蛋清搅拌均匀,腌制二十分钟左右,将食用油烧热之后下锅炸,炸至金黄酥脆出锅装碗,然后加入八角,葱姜蒜,生抽,少许食盐,然后上锅加水蒸40分钟左右即可。
第三道菜香椿炒鸡蛋,做成这道菜香嫩可口,香椿是去年开春囤积的。很多人都想知道香椿怎样保存,其实非常简单,将洗干净的香椿放入锅中焯水一分钟左右,之后捞出来挤掉一部分水,留一部分水,然后静置晾凉,然后放入冰箱中冷冻,每次吃之前,提前半个小时拿出来放入水中化开,多淘洗几遍,然后切碎和鸡蛋一起炒着吃。
第四道菜是芹菜炒腐竹,芹菜和腐竹都是年前买的,腐竹不要用开水浸泡,提前一晚上拿出腐竹拿出来用清水浸泡,芹菜选用西芹最好,这种口感清脆可口,去掉叶子之后放在冰箱中冷藏,这道菜不需要加入过多调料,只需要加入葱蒜食盐,出锅时加入少量蚝油和生抽,吃起来原汁原味,是下饭的好搭配。疫情期间食材比较紧张,这几道菜都是容易保存的,如果在家可以试着做哦!
后面几道菜我就不介绍了,都是特别好吃的菜,年前囤的食物,疫情快结束了,现在得加紧吃了,希望疫情早日结束,大家健健康康的!
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