麻团又叫煎堆，北方地区称麻团，四川地区称麻圆，海南又称珍袋，广西又称油堆，是一种古老的传统特色油炸面食。制作起来也并不复杂。以糯米粉团炸起，加上芝麻而制成，有些包在麻茸、豆沙等馅料，有些没有。也是广东及港澳地区常见的贺年食品，有“煎堆辘辘，金银满屋”之意。

今天就来学习一下这道美食。

制作过程：

1.碗中倒入100ml开水，倒入2小勺白糖，搅拌化开；

2.另准备一个碗，倒入200g糯米粉，用刚才的糖水和面，搅拌成面絮；

3.用手揉成表面光滑的面团，倒入1勺食用油，揉匀；

4.搓成长条，切成小剂子，揉圆；

5.碗中倒入1勺糯米粉，倒入少许清水，搅匀；

6.面剂蘸满糯米粉水，然后均匀的裹满白芝麻，用手揉搓一下，让芝麻粘瓷实点；

7.起锅烧油，油热下入麻团，小火慢炸，用筷子不停拨动，受热均匀；

8.炸至表面金黄捞出控油。

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