疫情原因大家不能聚餐，在家做一盘辣子鸡，敲开你的味蕾，唇齿留香！这里辣椒段我用白醋浸泡过，不仅提香还减少辣度不上火，既增加了辣椒红亮的颜值也提升了口味。

川香辣子鸡的用料

鸡腿2个 干辣椒段25克 麻椒25克 淀粉1勺 白糖1/2勺 盐少许 老抽1勺 蚝油1勺 葱1根 姜4片 芝麻少许 鸡蛋1个 鸡精少许

川香辣子鸡的做法

步骤1

准备食材

步骤2

将鸡腿剔骨去皮切成骰子块装盆备用

步骤3

一个蛋清+盐+老抽+蚝油+淀粉+葱姜丝抓匀腌制15分钟入味

步骤4

油温七层热下鸡丁炸熟后捞出，待油温升高后复炸至金黄酥脆捞出。

步骤5

锅中留底油葱姜丝爆香+干辣椒、麻椒煸出香味下鸡丁翻炒，加盐和鸡精芝麻翻炒均匀出锅装盘即可。

作者：鄭小鬧

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