酱油鸡是一道色香味俱全的汉族名菜，属于粤菜系。在广东酱油鸡算得上是一道特色家常菜菜，以鸡肉为主料、酱油为调味料， 操作简单的，广东有“无鸡不成宴”一说，酱油鸡就是其中一种非常典型的菜式。

材料：土鸡1只，蒜头2瓣，小米椒1个，芝麻香油1勺，酱油适量，清水适量，桂皮2片，八角4粒

做法：

1.土鸡洗净沥干水分，去头去脚和鸡屁股，再斩成4份，放入锅中。

2.加入清水，两片桂皮，4个八角。

3.倒入酱油。

4.再加入芝麻香油

5.放入蒜头和小米椒。

6.大火煮开。

7.加盖转中小火。

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8.时不时的开盖将鸡肉翻动一下，使其上色更加均匀，焖至汤汁快要收干时即可关火，留一些汤汁捞饭特别香哦。

9.出锅斩块。斩鸡的时候，先切下鸡腿和鸡翅，然后将鸡背鸡胸切开。先将鸡背肉切块，摆在碟子底层。淋入汤汁即可食用，色泽鲜亮，鸡肉嫩滑，美味无比。

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