孩子每天上网课，学做暄软香甜小面包，早餐和零食都有了，特好吃

距离孩子正常的开学时间已经过去一个月了，这一个月来，孩子除了周六日，每天都要对着电脑或者手机上网课，本身上网课，孩子的眼睛便已经很累，课下只能彻底断了孩子对电子产品的接触，这样一来，孩子自行玩一玩就觉得无聊了，一闲下来就是饿，总是想吃东西，嘴不停。三餐之外，除了水果，最好的零食便是暄软好消化的面点类食品，像面包、蛋糕等，这些都比较适合给孩子做零食，柔软香甜，还不觉得干，有很强的饱腹感，而且甜的东西也能让孩子感到精神上的愉悦，消除孩子因不能出去玩产生的郁闷情绪。我们都知道，买的面包与蛋糕，会多少有添加剂的成分，怎么都不如自己做的，孩子吃多少都放心。自己做蛋糕、面包给孩子吃，妈妈们也可以趁机提升一下烘焙的手艺，并让自己在家过得充实，一举两得之事。

前段时间，教大家做了蛋糕，今天教大家做个非常受孩子们喜欢的豆沙圈面包，这个小面包，柔软香甜，小巧精致，看着养眼，吃着更是好吃，虽然比起做白面包，要花上点小心思，但做法并不难，只要按步操作，认真点，烘焙小白也能做成功。从孩子欢心雀跃的脸上，会让你的成就感爆棚。不但是很好的小零食，早上起不来床，孩子忙着上网课，妈妈们也不用着急，早起上十几分钟，热杯牛奶，吃上两个面包圈，孩子就能吃得饱饱的，上课精力就能充沛，再也不用担心孩子饿肚子上课了。

这个豆沙圈小面包，我们采用做种一次发酵法，做种法可以使面包吃起来比直接做的面包更加柔软，一次发酵法，可以避免不小心发酵过度，产生浓烈的酒味，使面包的口感不好。这种两利的做法，用于做柔软暄软的豆沙圈小面包，既暄软又香甜，孩子会特别喜欢，赶紧给孩子做起来吧，零食早餐都有了！

【豆沙圈小面包】

种面团：高筋面粉100克，清水100克，酵母1克。

主面团：高粉300克，白砂糖30克，耐高糖酵母4克，牛奶100克，鸡蛋1个。黄油30克，盐4克。

面包馅：豆沙300克。

做法步骤：

1、100克高筋面粉加100克清水和1克酵母，混合到一起，用筷子搅匀至无干面粉颗粒，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵一晚。

2、次日从冰箱中取出种面，上面密布大小气泡，明显长高不少。

3、用筷子搅拌种面，排空里面的空气。

4、接下来我们开始做主面团，厨师机中放入300克高筋面粉，30克白砂糖，4克耐高糖酵母，100克牛奶，打入1个鸡蛋，起动厨师机低档慢速，将所有食材混匀，再转中速揉面。

5、待面团成型，光滑起筋后，加入切碎的30克黄油与4克盐，继续中档揉面。

6、揉面大概5分钟的时候，取一小面团，不断拉扯，如果可以拉扯成如纸一样薄透的湿面薄膜，湿面团才算揉到位。揉面过程如果用手来操作，要反复揉搓并不断摔打，时间会比较长，需要有足够的耐心。

7、揉好的面团，整理成光滑的圆形，用保鲜膜盖上醒面5分钟。

8、醒面期间，取出豆沙，分成乒乓球或鸡蛋大小的豆沙馅。超市买的豆沙，一般比较稀，团成团，可以在表面滚一层干面粉防止粘手。

9、大面团分成大小均等的9份，整型滚圆。

10、团好的面团，用手掌压扁，放入处理好的豆沙球，边缘向上拢起，收口捏合住。

11、包好的豆沙面包生胚，切记收口处捏紧实。

12、取包好的豆沙包，收口朝上，擀开成长椭圆形；擀好后，将光滑面翻到上面，用刀斜着划开数道口子，要露出里面的豆沙馅，但不要把底部割透；划好口后再翻过来，并且横放；从上到下卷起来，豆沙割口便露了出来；彻底卷好后，将两头对接，一头包到另一头中，成个圆圈形，小巧可爱的豆沙圈面包就做好了。

13、做好所有的豆沙圈面包，均匀摆放到烤盘中。

17、烤好的面包，从烤箱中取出，在桌面上轻震几下，自然晾凉后，装到保鲜袋中密封，随吃随取。

18、小巧可爱的豆沙圈小面包，会让孩子爱不释口，当早餐当零食都不错！

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