一晃儿，阳春三月，北方还有点乍暖还寒，草地上的小嫩芽偷偷地探出了头，告诉我们春天来了！

春天到，万物开始复苏，一副生机勃勃的模样，而此时，也正是孩子们生长的黄金时期，属春季长得最快，做父母的不要错过这个关键期，除了适当的体育锻炼、晒太阳、充足的睡眠，再就是要加强营养，要“会吃”！

春天都适合吃什么菜呢？我家的小朋友9岁，这个季节，我会常给他吃菠菜，春天的菠菜很鲜嫩，含有大量的钙和铁，孩子长个儿不能少；此外，我还会常给他吃鱼，鱼含有优质蛋白质和矿物质，能促进孩子的骨骼和肌肉快速生长。

但是呢，鱼有刺，这也是大部分孩子吃鱼少的原因。其实，大家可以给孩子吃刺很少的巴沙鱼柳，鱼肉肥厚还细嫩，用来做鱼丸或鱼滑极讨孩子喜欢。这次，我就分享个适合春季吃的鱼滑汤做法，里边还有菠菜哦，很好喝，尤其是鱼滑，跟鱼丸一样有弹性，我家儿子超爱吃。其实做鱼滑，要比鱼丸省事，无需造型，一舀一个还熟得快，要想弹弹的，要点就1个，具体咋做，仔细看哦！

【菠菜鱼滑汤】的做法及制作技巧

需要的食材：解冻的巴沙鱼柳1片（340克），西红柿70克，菠菜100克，木薯淀粉3勺，白胡椒粉少半勺，盐少半勺（加鱼泥里），盐半勺（加汤里），葱姜末各一大勺拍碎（泡葱姜水用）

详细做法：

第一步，食材都处理干净。菠菜选嫩一些的更适合做汤哦，口感好；鱼柳是放入凉水里解冻过的，洗净备用；

第二步，把鱼柳切一切放入绞肉机里，葱姜放入小碗里加少量水浸泡几分钟，稍后取葱姜水用；西红柿切小丁，菠菜焯水后切碎备用；

第三步，在绞肉机里加入胡椒粉少半勺、盐少半勺、葱姜水6勺，把鱼肉绞细腻成鱼泥，再加入3勺木薯淀粉，再次绞两三圈至均匀。这一步，木薯淀粉是关键，它比用蛋清和玉米淀粉强，鱼滑的弹性和口感特别好；

第四步，把绞肉机里的铰刀取出，用筷子顺时针使劲搅，搅到有阻力即可，这一步的目的是增加鱼滑的弹性和紧致口感

第五步，锅里加入清水3小碗烧开，放入菠菜碎和西红柿丁，大火烧开转中火煮出蔬菜的香气，加盐调味

第六步，转中小火，用汤勺舀鱼泥做鱼滑，可根据需要，一勺或半勺直接舀入锅里，依次做完所有鱼滑

第七步，此时鱼丸慢慢浮起，并明显膨胀长个，这时就可以关火了，好吃的鱼丸汤就做好了，汤里没有过多的调味品，清淡却不失鲜美！

针对这个鱼滑汤，宝妈再唠叨几句：

一，这个做鱼滑的方法跟鱼丸是一样的，只是形状不同；

二，做了很多年鱼滑，用木薯淀粉是最弹的一次，比之前的用玉米淀粉好吃许多倍，所以说，鱼滑好吃，木薯淀粉是关键

三，文中的鱼滑汤的是3人量，食材里的蔬菜，你也可以根据孩子的喜好来变换，灵活掌握就好。

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