此菜3元钱2把，却常被人扔掉，常食保护视力，促进新陈代谢！

虽说早已经过了红薯成熟的时候，但是因为家里雨水不多，红薯长得不多，所以一直没有采收，直到前几天才开始采收。所以家里的红薯是非常多了，并且还有成堆的红薯叶。对于红薯叶我们以往都是直接放扔掉或者给鸡鸭、猪吃的，但是自从红薯叶的营养发掘出来后，我们也会时不时的吃上一顿红薯叶。因为红薯叶有着丰富维生素以及微量元素，常吃能提高免疫力以及促进新陈代谢，并且保护视力，让肌肤变得更细腻嫩滑，所以红薯叶可以吃。

并且红薯叶在上市的时候也很便宜，只要3元2把就能吃上一顿好的，足够一家人吃了。而且红薯叶平常也就只要简单的下锅炒一下就可以吃，很简单，很省时间。并且清炒红薯叶口感也很鲜嫩，属于越嚼越有劲的，口感较好，也适合用来下饭。尤其是在吃习惯了大鱼大肉之后来上一份清炒红薯叶，身体瞬间就舒畅，舒服了。那下面就简单明了的给大家说下做法。

【清炒红薯叶】

我们只需要准备红薯叶、蒜、盐。红薯叶要挑选叶子是绿色的，如果叶子黄了就不要买了。其次仔细看叶子，如果叶子上出现很多虫眼以及黑点点什么的就不要买了。最后闻一下有刺鼻气味的也不要买。接着准备上一点蒜就可以开始做菜了。

【详细过程】

步骤1：将红薯叶取出，拆开后将红薯叶放在水中，接着将红薯叶泡着，大约泡上5分钟之后就将红薯叶捞出，并且开始清洗红薯叶，直到红薯叶洗干净后将叶子和梗分开，分别放在不同的地方沥干水分。然后将蒜去掉皮，清洗一下，洗干净后就将蒜拍一下，顺势在剁碎一点就放在一旁备用。

步骤2：先将锅加热，接着倒入油，让油也加热一下后就倒入蒜翻炒，炒到有蒜香味后就倒入红薯叶的菜茎，然后开始翻炒，简单的翻炒上一小会后就倒入菜叶，接着继续炒，直到菜叶子炒到变软后就加上一点点盐，然后用锅铲开始翻炒，等到炒均匀后就关火，并且将红薯叶装入碗中开吃。

一份有嚼劲清脆的清炒红薯叶就做好了。如果时间允许就一定要将红薯叶放在水中小泡一下，这样更卫生。其次将叶子和梗分开炒是为了让叶子吃起来不会过分软，和炒白菜是一个道理。最后喜欢吃辣的伙伴，可以放上各种辣椒，以此来增加下饭程度。总之这份清炒红薯叶，大家一定要常吃，下次不要再将它扔掉了。

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