鸡肉中含有较高的蛋白质，脂肪、糖、钙、磷、胡萝卜素、硫氨素、核黄素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E等等，营养丰富，不但能提供给人体健康所需要的营养，而且还能改善人的身体素质，增强机体免疫力，保护心血管，是不错的日常滋补养身的食物。鸡肉的做法也很多，今天给大家介绍的这一道“棒棒鸡丝”主要以鸡胸肉为主，其做法简单，味道却很香醇。

这道菜起源于川西平原青神县的汉阳坝，由于当时的制作过程用到木棒敲打，又将鸡肉撕成条丝状，因此得名“棒棒鸡丝”。这是一道凉菜，因此比较适合在夏天食用。下面就来介绍这道“棒棒鸡丝”的做法。

棒棒鸡丝

材料：鸡胸肉250克。

调料：酱油20克，芝麻酱、辣椒油各20克，葱白10克、白糖15克，花椒油、白醋适量。

做法：1、鸡胸肉用开水煮熟捞出晾凉，

2、将鸡胸肉平放案板上，用刀面轻打至肉质疏松后用手撕成条状装盘

3、葱白切丝后放在鸡胸肉上面

4、用白醋将芝麻酱调稀后再加入其他的调料搅拌均匀后淋在鸡胸肉上即可。

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