膳食小课堂

——药知道

Hi~这里是膳食计开设的小课堂——“药知道”，膳食君将定期为大家介绍各种重要食材，让你了解中药的性格与脾气，赶快和膳食君一起成为中药小专家吧~

药材简介

元胡，与白术、芍药、贝母等并称“浙八味”，为大宗常用中药，是活血化瘀、行气止痛之妙品，尤以止痛之功效而著称于世。

李时珍在《本草纲目》中归纳元胡有“活血，理气，止痛，通小便”四大功效，并推崇元胡“能行血中气滞，气中血滞，故专治一身上下诸痛”。

基础知识一览别名 延胡索、玄胡 性味 辛、苦、温 归经 入肝、脾、心经 功效 活血化瘀、行气止痛

小试牛刀

1 活血止痛

元胡辛散温通，具有活血行气的功效，因此元胡对于血瘀气滞引起的各类疼痛如痛经、跌打损伤肿痛等都具有明显的止痛效果。

近来元胡临床用于冠心病心绞痛疗效显著。

2 镇静催眠

元胡可对抗中枢兴奋，有安定作用，可用于镇静和催眠。因此有心神不定、焦虑失眠等症状的人服用元胡能够安定心神，提高睡眠质量，减轻失眠状况。

3 保护心脏

对心脏病患者而言，元胡不仅可以扩张冠脉，降低冠脉阻力，增加冠脉血流量，提高心肌耐缺氧能力，还具增加心肌营养型血流、保护心肌细胞，抗心肌缺血的效果。

4 抑制溃疡

抗溃疡也是元胡的功效之一，其对于胃溃疡有一定的保护作用，能够抑制胃液分泌，保护胃粘膜；口腔溃疡患者服用元胡也能有效抑制溃疡的扩散。

食用禁忌

1、 血热气虚者禁服。

2、 孕妇禁服。

膳食食谱

当归元胡瘦肉汤

<材料>

当归15克，元胡15克，艾叶15克，瘦肉150克，精盐适量。

<做法>

1、当归、元胡、艾叶分别洗净，将瘦肉洗净，各料放入煲内，放适量水、精盐。

2、煲1.5小时后去药渣，再煲l0分钟，捞起瘦肉，切成小块，装盆即可，汤与肉都可食用。

佛手元胡猪肝汤

<材料>

佛手10克，元胡10克，制香附8克，猪肝100克，盐、姜丝、葱花适量。

<做法>

1、将佛手、元胡、制香附洗净备用。

2、佛手、元胡、制香附放入锅中，加适量水煮沸，再文火煮15分钟左右。

3、加入洗净切好的猪肝片，放入盐、姜丝、葱花，煮熟后便可食用。

图片来源于摄图网

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