清淡鱼丸汤

今天遇到新鲜的大头宝，这个鱼肉质鲜嫩，鲜美无比。店家不单可以帮忙清理鱼头内脏，还有机器可以帮忙搅打成泥，回家省时间，马上可以吃上美味的鱼丸汤了。

食材：

大头宝鱼800克，五花肉肉馅50克，鸡毛菜100克，食盐适量，白胡椒粉适量，小葱1根，鸡蛋1个，生抽酱油1勺，香油1勺，姜粉1勺。

做法：

1.在市场买好鱼，可以叫店家处理干净，洗净搅打成泥，把肉馅倒入小盆内，加一点酱油腌渍10分钟最佳，小葱留一点葱绿，其余全部切碎。

2.把鱼泥放入肉馅的盆内，加入葱末，姜粉，1个鸡蛋直接打进去，再加少许白胡椒粉，再来一点盐、一勺香油。

3.顺着一个方向搅打成泥。

4.准备一锅清水，在锅内加一勺盐，盖上盖子，煮开。

5.一直到水完全沸腾，用一个小一点的勺子，挖一小勺，就可以直接下锅，喜欢圆整一点的丸子，就手轻轻的团一下，团好的丸子直接下锅。

6.速度的把全部丸子团好下锅，水再次沸腾，用勺子捞出表面的浮沫。

7.鸡毛菜别忘记提前洗净备用，捞出浮沫后，加入鸡毛菜。

8.再撒上一点白胡椒粉，当汤水再次沸腾，鱼丸汤就可以了。

小贴士

1.因为鱼丸里加了少许猪肉馅，所以会有少许浮沫，不太介意的可以不用单独捞出，不影响口感。

2.鸡毛菜不行必须的，也可以放小白菜，菠菜，均可，但是一定要绿叶菜哟。

3.搅打鱼泥的时候一定要顺着一个方向。

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