香辣开边虾：选用虾肉与香芹搭配，其鲜丰美，让人吃了停不下来！

好吃的美食，精彩万分。大家好，今天又到了美食咨询的时间了。今天小编为大家带来的这道美食选用虾肉与香芹搭配，其鲜丰美，让人吃了停不下来——香辣开边虾。

小龙虾源自北美，但是在中国被作为美食发扬光大，相信很多人都知道，中国是烹饪大国，只要是能吃的东西，在中国人的手里都会被制作得非常美味。而今天为大家介绍的这道美食就是用小龙虾制作的，选用选用虾肉与香芹搭配，其鲜丰美 ，让食者赞不绝口。

香芹又被称为芹菜、欧芹，它起源于南欧的地中海沿岸，它最早在罗马时代就被用于烹饪，它不仅是一道菜，也是一种调味料。用芹菜配鲜虾不仅可以丰富菜肴的口味，还可以增加虾肉的香气。

芹菜和虾的属性都是寒凉食物，它们两者的搭配，正好中和了花椒和干辣椒的辛辣。这道菜看起来非常火辣，但是性质温和。真的是好吃得不得了！可是你以为这道只会在餐馆里能吃到吗？今天小编就教大家在家制作这道美食吧。

用料准备

美食名称：香辣开边虾

主料：鲜虾 300克，芹菜 50克。

辅料：干辣椒节 50克，辣椒 30克，生抽 15毫升，烧酒 15毫升，白砂糖 2克，盐 1克，大蒜 5克，生姜 10克，老干妈 30克，油 30毫升，白芝麻 3克。

香辣开边虾的做法

1.鲜虾洗净后，用刀从背部切开，取出中间的虾肠，展开压扁。

2.将芹彩洗净，切成5厘米长的小段；生姜清净去皮切片；大蒜拍成碎末。

3.将油放入煎锅中，中火加热至五成的时候，把鲜虾放入锅内，油炸至表面呈红色定型，取出待用。

4.锅中底油不要倒掉，直接将老干妈、姜片、大蒜末、干辣椒节和胡椒粉放入锅中进行爆香，香味出来后，把虾放入锅内进行翻炒。

5.将绍兴酒、生抽、盐和糖均匀炒匀，撒上芹菜和白芝麻即可出锅。

温馨提示

尽可能多地选择一些稍大的鲜虾来做这道菜。

鲜虾的新鲜度可以通过虾壳的颜色来判断，鲜虾的壳通常饱满而光滑，头部的颜色和身体的颜色相同，它们都是浅灰色的。老虾头部颜色为黑色，头部与身体连接松散，甚至脱落。

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