菜名：冰皮牛奶发糕

【今日看点】有一样食材属于焦三仙原料之一，大家都很熟悉其健胃消食的功效，却不知道它也可以用来疏肝，就是今天韩老师推荐的——生麦芽。谢大厨用它做出了一锅香喷喷的红糖发糕，此外还教给大家了一种香嫩弹滑的奶糕做法，到底这两种“糕”都需要什么原料，配比又是怎样的呢？接下来就走进金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》去了解一下吧！

食材：牛奶、红糖、低筋面粉、麦芽粉、冰皮、酵母、吉利丁片

专家：

韩淑花西苑医院风湿科副主任医师

谢庆光五星级酒店行政总厨

【做法剧透】：

步骤1：100克红糖用开水化开，放入300克低筋面粉中，加入适量麦芽粉、10克酵母和3克泡打粉，搅拌均匀。发制30～60分钟，放入电饭锅蒸20分钟；

步骤2：锅中加入开水，放入三片吉利丁片，待融化后倒入碗中，冷却后放入牛奶，冷藏十几分钟即得奶糕；

步骤3：发糕中夹入奶糕，用冰皮包裹起来即成。

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