导语：现在大家的生活水平也比较高，吃的也是越来越好，肉类是我们经常吃的食物，能够给我们补充人体必需的营养物质，我们平常吃的最多的就是猪肉，很多人为了省事，也是一次性的买很多的肉放在冰箱，这样吃的时候直接拿出来化冻就行了，但是，化冻也是非常的讲究，很多人不知道。

冻肉从冰箱拿出来，切记别用水泡！学会这招，吃着比鲜肉还香。那么到底怎么化冻呢？直接用水泡肯定不对，我们可以在化冻的水中加一点盐，这样能够化的快，而且还能最大限度的保持肉的鲜味。怎么样，大家记住了吗？一起来看看小编今天做的回锅肉吧！回锅肉

By 美食小编配料：

花椒 适量、细香葱 适量、五花肉 200克、姜片 2片、柿子椒 适量、红椒 适量、食用油 5毫升、生抽 5克、糖 2克、料酒 3克、精盐 2克步骤1.锅中放油5ml，放花椒、2片姜片、葱花，大火爆香

步骤2.倒入五花肉200g，炒至变色

步骤3.加生抽5g、料酒3g、糖2g、盐2g，翻炒均匀

步骤4.倒入青红椒翻炒1分钟

步骤5.出锅完成

烹饪小贴士：

1、猪肉的营养非常全面。除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外，还含有碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。

2、猪肉肥瘦差别较大，一般来说，肥肉中脂肪含量高，蛋白质含量少，多吃容易导致高血脂和肥胖等疾病；蛋白质大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。

你还有哪些化冻小技巧呢？

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