今天娟子和大家分享个白菜包肉的做法，白菜最好选择颜色比较翠绿的，这样做出来比较漂亮。白菜有微微的甜味，加上鲜香的肉馅，吃起来特别爽口！

食材：肉馅、白菜、葱

做法：白菜选择前面的菜叶切下来，放到开水锅中绰下水，不用煮时间太长，软了就可以了。煮好后捞出备用。

把葱和花椒、大料放在碗中，倒入开水充一碗花椒水搅拌肉馅用，另一个碗放花椒，倒入热油榨香。

肉馅中分多次加入花椒水，搅拌上劲，然后打入一颗鸡蛋，加入两勺淀粉，一勺盐，蚝油适量。搅拌均匀后加入葱花，肉馅就拌好了。

把白菜叶在菜板上修剪成长方形，放上肉馅，两边叠一下卷成长条装。

卷好的白菜肉卷放在盘子上摆好，放入开水锅中蒸20分钟左右，就可以出锅了。配上自己调好的酸甜汁，美味可口！

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