油炸花生是很多喝酒人士的下酒菜，大部分人在油炸花生的时候，都容易出现炸焦的情况，那到底怎么做才好吃，今天小编来教大家油炸花生米的正确做法。炸花生米时，掌握这3个小技巧，花生炸出来又香又脆！

准备食材：花生米适量，植物油适量，食盐适量，白酒3滴；

制作方法：

1.花生米去皮剥好放在碗里，淘洗干净后，再把水漫过花生米浸泡30分钟，充分吸收水分，炸出来不紧绷。

2.花生米捞出控干水分，放入锅中，这个时候不加油，等水分蒸发后，加入少许食用油，超过花生的3分之一就可以啦!调成小火翻炒即可。

3.小火不停翻炒。让花生充分吸收油而变的膨胀，待炸到花生颜色变色时说明花生炸的差不多啦！记得一定要用漏勺控油哦！

4.最关键的一步来啦，控油后装盘，趁热往其中滴几滴白醋，快速用筷子搅拌均匀，充分搅拌开，不要让花生米叠在一块儿，待滋润片刻。

5.待花生凉透，撒上适量实验搅拌均即可。这样做出来的花生又脆又香。如果吃不了记得用密封容器储存起来！

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