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    酸甜咕噜鱼,外酥里嫩,酸甜适口,很好吃的一道菜

    来源:东方头条 时间:2019-12-31 23:19:47

    主料

    鱼柳适量

    辅料

    芝麻适量

    鸡蛋适量

    配料

    番茄酱适量

    盐适量

    糖适量

    果醋适量

    白胡椒适量

    酸甜咕噜鱼的做法步骤

    1.鱼柳切丁,用盐,胡椒粉,蛋清,腌渍十分钟。鱼柳要选择海鱼,没刺的。我的好像叫龙什么的。腌渍不要心疼蛋黄都放进去,蛋黄会让鱼丁炸好后很快回软。

    2.鱼柳沾淀粉。

    3.炸酥脆后捞出来,不关火,大火复炸一次,这样保证鱼丁外壳很酥脆。

    4.锅里的油倒掉,底下的淀粉渣留在锅里,会使汤汁粘稠。放入番茄酱,糖,果醋,小火炒一下,别糊了,这样能去除番茄酱的涩味。

    5.兑水,熬成粘稠的汁。

    6.把鱼丁放进去,迅速拌匀撒点熟芝麻。出锅。最后倒入鱼丁的速度一定要快,而且趁热吃,比较酥脆。

    7.成品


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