婆婆在乡下拿了两条亲戚自己种的茄子过来，前两天烹炒吃了一条，还剩下一条想着不知道要怎么吃，后来看到厨房里的烤箱，想着也好多年没有吃过烤茄子了。5年前买了第一部烤箱时，那会有烤过来吃，老公说很好吃，比外面的烧烤摊烤的要好吃太多了。如今烤箱也换了两年了，这部烤箱还从来没有烤过茄子呢，那今天中午就再次重温一下几年前我烤茄子的味道吧！

茄子自己烤非但好吃，还特别健康，外面路边摊烤的，路边灰尘多不说，他们的炭炉网也是用了用、刷了刷，估计也是没有洗的，如果常去外面吃烧烤的话对身体肯定是很不好的。今天大家就一起来跟着小编学会这道豪华版的烤茄子哦，学会后保证您的家人再也不想去路边摊吃烧烤了，以后您就是他们的大厨，毕竟自己做的料儿多，营养丰富还很健康嘛！

【烤茄子】茄子1条，猪肉100g，鸡蛋1/3个，鸡粉3g，生粉3g，美极鲜味汁5ml+30ml，香油5ml+50ml，香菜2根，红辣椒1/2个，辣椒面2g，孜然粉3g，盐2g，白胡椒碎2g，菜脯10g，葱花适量，熟白芝麻适量

准备好材料

猪肉用搅拌机搅成肉泥，然后猪肉用鸡蛋液搅拌至膨发，然后加入5ml美极鲜味和香油、鸡粉搅拌均匀

菜脯用清水浸泡去一些咸水

茄子切半，然后分别剖面切开，用刀在茄子上划几刀，然后刷上香油

放入预热好的烤箱中层，以200摄氏度烤至茄子变软

然后取出刷一层用香油、美极鲜味汁酱油调制好的酱汁后再放入烤箱烤1分钟

取出在茄子上撒入菜脯粒，放入烤箱中烤1分钟

取出，在茄子上撒入用辣椒面、胡椒碎、孜然粉、盐调制好的粉料，再放入烤箱中烤1分钟

取出，在茄子上均匀放入猪肉末，放入烤箱烤至猪肉变色

取出，在猪肉上再刷一层酱汁，撒入香菜、葱花，辣椒圈，白芝麻

放回烤箱中再烤1～2分钟，出炉再撒入辣椒面粉料即可

猪肉用鸡蛋液先搅拌至膨发，这样做出来的猪肉口感嫩口蓬松，不柴口

每次取出茄子的时候都刷上一层酱汁，这样烤出来的茄子多汁又美味#茄子#烤箱#烤茄子

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