木须肉

材料：猪里脊肉100克、黑木耳25克、鸡蛋2个、甜椒1个、盐5克、生抽10克、姜1块、大葱2根、料酒10克、香油5克、胡椒粉2克、白糖2克、淀粉10克、植物油20克。

做法：

1.猪里脊肉洗净。

2.里脊肉切薄片，调入食盐、白糖、胡椒扥、淀粉腌制10分钟。

3.将甜椒切成小块，姜切末，大葱切段。

4.东北黑木耳25克。

5.黑木耳泡发12小时以上，洗净去缔摘成小朵沥干水分。

6.锅内放油，烧热。

7.油热下蛋液，蛋液遇热油膨胀，这时快速滑炒两下就盛出。

8.锅里留底油，油热下调好味的肉片翻炒。

9.当肉片变白断生时，调入生抽和料酒。

10.加入木耳略炒。

11.加入炒好的鸡蛋、甜椒、香葱快速翻炒，调入适量的盐。

12.出锅时滴几滴香油快速翻炒起锅即可。

干煸牛肉丝

用料:牛肉根据人数来定，别量产、芹菜一把，当然看个人喜好、豆瓣酱两勺，根据肉量浮动、盐 料酒 糖 酱油等、干辣椒，花椒，姜，葱

做法

1.牛肉切成3-4cm左右长的细丝干煸牛肉丝的做法 步骤1

2.香芹除叶后，切成3cm左右长的小段干煸牛肉丝的做法 步骤2

3.葱切小段备用干煸牛肉丝的做法 步骤3

4.姜切细丝，你切不细，我们也不会要求的。干煸牛肉丝的做法 步骤4

5.为了美观，可切丝。不过都是江湖中人，不必拘泥干煸牛肉丝的做法 步骤5

6.放油，放切好的牛肉丝煸干出水汽后放一边；干煸牛肉丝的做法 步骤6

7.放入豆瓣酱,炒香后加牛肉丝混炒，,陆续加姜丝，花椒，葱，盐，糖，料酒，酱油，香葱继续炒；干煸牛肉丝的做法 步骤7

8.加入芹菜，再加入辣椒丝一起炒。辣香味出来就可以出锅了。

泡椒红烧带鱼

材料：

带鱼、料酒 、盐 、胡椒粉、泡椒、 泡姜 、泡蒜 、花椒、 小葱、生抽 、老抽、 料酒

做法：

1、带鱼加入盐、姜片和白酒，拌均匀腌制十分钟

2、腌制好的带鱼控干表面水分，再拍上薄薄的一层淀粉

3、烧热锅，放入适量的油，将带鱼块平铺在锅底煎

4、将带鱼的双面煎至金黄后捞出来备用

5、准备好泡红油，下入泡红椒翻椒，再用盐、料酒、生抽、糖和姜蒜末调制一碗汁

6、煎鱼后锅中留少许底炒

7、再加入煎过的带鱼放入里面翻炒

8、倒入准备好的碗汁，大火煮开，小火炖煮五分钟，中间翻个面，再转为大火收汁即可。

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