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看到标题的伙伴，首先不要怀疑，没错，说的是鹿肉，只是这种鹿肉是人工饲养的，就是食用的，可不是野生动物保护的那种，俺可没辣么大的贼胆。

在这里，我相信吃过鹿肉的伙伴很少，鹿肉肉嫩、味美、瘦肉多、优质脂肪，慢慢的蛋白质，但不当季的鹿肉吃起来会有后口(咽下去后上来的味道)柴味，如果能处理好绝对是一道又营养又美味的大菜!如果来一盘红烧鹿肉，那简直太好吃了，下面我们直接分享制作过程。

准备食材：

鹿肉600克、百里香适量、姜1块、蒜6-8瓣、山楂干2片、冰糖70克、花椒20克、桂皮1根、八角4~5个、香叶2片、洋葱1个、迷迭香10克、干辣椒6个、陈皮1块、番茄酱20克、咖啡粉5克

制作过程：

1、将鹿肉泡在花椒水中至少4小时或过夜，花椒不用放很多，如果一早就泡的话，期间可以换几次水

2、将血倒掉，鹿肉洗净切块，顺着肌肉纹理切更简单省力

3、热油下过翻炒，加入盐和黑胡椒(黑胡椒多放一些)

4、加入料酒或啤酒，翻炒至没有酒味

5、加入生抽与老抽，大概4勺的量，翻炒至没有明显肉红色

6、将之前准备好的其他佐料倒入锅中翻炒

7、加入水没过鹿肉，水开后转小火，放入鸡精、番茄酱、咖啡粉搅拌均匀盖上盖子炖煮1小时就完成啦

上面就是简单的制作过程，看了之后，我想很多小伙伴都垂涎三尺了，估计还有一些小伙伴会问到，鹿肉哪里有卖呢？那么想知道的俺回在评论中告诉你（俺不是卖肉的哈），如果您有任何的想法，也可以给我评论哈！

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