冬天到了，菜价一天比一天贵，不仅贵，青菜的品质也越来越差了，种类也少，比夏天、秋天的时候少了很多，但是在这个季节有一种绿色蔬菜却刚刚上市，风味独特，尤其是炒出来的味道超级好吃，这种菜就是雪里蕻了。

相信很多人一提到雪里蕻这种菜就会联想到咸菜，但是我想说的是雪里蕻不仅可以做咸菜，炒出来的味道更是好吃的不得了。

接下来就为大家分享一下炒雪里蕻的具体做法，喜欢吃炒青菜的朋友们赶紧来看一看吧！冬天多吃这道绿色蔬菜，5毛钱一斤，加点猪肉炒一炒，特别下饭。

第一步：市场上购买回来的新鲜雪里蕻摘洗干净之后放到菜板子上面，用刀将雪里蕻切成碎末的形状备用。

提示：大家在买雪里蕻的时候注意一定要买小一点的，新鲜翠绿的雪里蕻，不要买大的，大的雪里蕻腌菜才好吃。

第二步：锅里面加入适量的清水，将水烧开之后把雪里蕻碎末放到水里面焯水20秒之后捞出来并攥干水分备用。

第三步：准备一小块猪肉放到菜板子上切成碎末形状，大蒜去皮拍碎之后切末备用。辣辣切圈备用。

第四步：起锅烧油，等到油温热起来之后将蒜末和辣椒倒入锅里面翻炒出香味，将之前切好的猪肉也倒入锅里面，翻炒出油脂。

第五步：等到猪肉炒出油脂之后，将之前准备好的雪里蕻倒入锅里面翻炒均匀，再向锅里面加入适量食用盐调味，翻炒均匀之后就可以出锅了。

提示：因为我们之前将雪里蕻焯水了，所以雪里蕻熟得会非常快，我们稍微炒一下就可以将雪里蕻炒熟。雪里蕻不要炒太长时间，否则它很容易会变黄变软，味道和口感都会变差。

以上就是今天为大家分享的炒雪里蕻的具体做法了，大家有没有发现我是将雪里蕻和猪肉一起翻炒的？其实雪里蕻是一种吸油能力很强的青菜，和猪肉一起炒可以充分的吸收猪肉当中的油，让雪里蕻的味道更好吃，如果单独炒雪里蕻，炒雪里蕻的味道就不会那么好吃了。

现在正是雪里蕻大批量上市的季节，市场上购买雪里蕻大约五毛钱一斤，不仅味道好吃独特，还十分便宜呢。喜欢吃青菜的朋友们可一定要趁着这段时间尝试一下哦。

上一篇：新手必看！做卤味应如何选择卤锅

下一篇：最后一页