老公吃完说：可以去楼下盘个店面了哈辣子鸡的用料

大琵琶腿两个、干辣椒若干、生抽适量、盐适量、白糖适量、香醋适量、鸡精适量、蒜米2粒辣子鸡的做法

步骤1

先将鸡腿砍小块焯水后加入适量盐巴，鸡精，白糖生抽、香醋腌制一小时

步骤2

准备好配料，我没放花椒那些，看个人喜好

步骤3

花生米自己炸的(洗好的花生米晾干冷油下锅，油热再转中火炸4分钟左右再小火3分钟，听到莎莎声响就可以了)

步骤4

炸过花生米继续炸鸡块，将腌好的鸡块炸至金黄色或者更深点，看起来鸡肉比较干的就非常完美，捞起备用

步骤5

锅里留底油将配料炸锅翻炒一下，再倒入炸好的鸡块翻炒均匀就可以了，不需要再加调味料，鸡肉非常香又入味辣子鸡的烹饪技巧

个人认为不加淀粉的会更原味，加淀粉应该会更好炸一点

作者：雪儿C

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