找到感染源!摸清传播链!这群人奔波在医院、小区、高铁站……只为了能第一时间找到确诊或疑似患者。问清楚他们，从哪来，去过哪，见过谁。……这就是流调员。今天的恩施来电，就为大家讲讲支援恩施的滨海流调员的故事。

来电人

新区疾病预防控制中心 王跃进

当地街上车和人渐渐多了

“我们正准备为来凤县当地疾控中心的同仁们做一次培训，并和他们一起做一次桌面推演。” 滨海新区疾病预防控制中心传控科主管医师王跃进说，随着来凤县被确定为低风险市县，现在当地街道上的车和人也慢慢多了起来，渐渐恢复了往日的生机与活力。

但即便如此，当地疾控部门也丝毫没有松懈。“县疾控中心委托我们为当地同仁做一次关于流行病学调查方面的培训，包括理论、案例讲解，进行资料分析，以及调查技巧、图表制作等相关知识，以提高当地流行病学调查工作水平。”对王跃进个人而言，准备培训本身，自己也需要查询大量资料，进行相应准备，也是自身能力的一次再提升。“大家共同学习、共同提高。”

桌面推演前讨论

除了培训，当地疾控部门还委托他和其他队友一起，组织一次应急演练桌面推演。“我们负责准备课件。桌面推演与实际演习有所不同，就是假设发生一起事件，如何展开调查、消杀，就全流程进行一次梳理和推演，以提高事件处置能力。”

经常一天跑三个乡镇

说起这段时间支援来凤县的经历，王跃进说，自己几乎已经把当地所有乡镇都跑遍了。最远单程就要一个半小时，有时候一天最多要跑三个乡镇，山路十八弯，回到县城就已经是晚上。

他说，在当地做流调难度主要在语言沟通方面，“当地的方言刚开始我们都不太能听懂，总是需要重复好几遍，解决的办法就只能请对方尽量说普通话。有时候还得请当地的工作人员帮忙翻译。”假如是进隔离病房对病例进行调查，需要做好二级防护进入病区，面对面询问发病就诊情况、了解参加过什么活动、接触过什么人等。

为了让这些千里来的尊贵客人吃得舒心，恩施的他锲而不舍，一直在学做最地道的天津煎饼果子，每天就做10套，目前已给天津医疗队送了好几趟……↓↓↓

周克贤又一次拎着煎饼果子来到了鹤峰县中心医院，看门保安认出了他，这次只是例行检查登记，没有过多阻拦。

天津医疗队的陈玉良听到消息后，有些犹豫。

去接，不好意思，因为周师傅不肯收钱，白吃白拿不是天津爷们儿的风格。

不接，于心不忍，为了让天津医疗队吃到家乡味儿，周师傅几经改良制作工艺，不理不睬怕寒了周师傅的心……

吃一口煎饼果子 想家了

来恩施之前，陈玉良对它几乎一无所知。转眼，和恩施的结缘即将“满月”。

陈玉良是静海区中医院内科一名中医医师。

“我想去湖北，那边太需要医生了。”陈玉良对妻子说的话像是请求更像是命令。妻子并不知道，他已经向单位递交了请战书。

妻子和陈玉良是医学院同学，作为学医者，妻子支持他上前线，作为家人更多的是担忧。但妻子知道，一旦陈玉良认定了，就改变不了他的决定。

2月12日，陈玉良跟随天津援助恩施医疗队出征。117名成员分成9个组，对恩施不同地区进行援助。

天津医疗队在鹤峰(中间为陈玉良)

陈玉良和另外9名队员援助鹤峰县，陈玉良和几名医生对接鹤峰县中心医院，其它几人对接当地疾控中心。

鹤峰县比较偏远，距离恩施市中心约150公里。

考虑到路途辗转，出发前陈玉良除了必备的日用品之外，没有带吃的喝的。

但到达鹤峰后，陈玉良得知，当地新冠肺炎确诊患者有12人，还有很多疑似病例和发热患者等待排查。

天津医疗队根据患者的具体病情辨证施治，中医药参与率达到了100%，作为中医医师，陈玉良每天在全套防护的情况下，工作8个小时以上，体力消耗是平时的两三倍。

天津医疗队在鹤峰抗击疫情(左二为陈玉良)

鹤峰地区饮食偏辛辣，尽管陈玉良的妻子是四川人，平时在家吃的也都是“弱化版”的川菜。到达鹤峰头一天，辣椒、泡椒、花椒等猛料一起招呼，陈玉良和其它几名队员有些招架不住了。

转天，驻地厨师特地做了面食和清淡食物给医疗队。几天后，一名叫周克贤的年轻人拎着一兜吃的来到医疗队驻地。

陈玉良接到通知下楼领吃的，他以为是接收物资，没想到眼前就一个小伙子，打开兜儿，一股浓郁的煎饼味儿扑鼻而来。

周师傅给天津医疗队送煎饼果子(右一为陈玉良)

“这地方怎么会有煎饼果子?”陈玉良纳闷。看着陈玉良的疑惑，周克贤笑着说：“是我做的，尝尝习惯不?像不像天津味儿?”

“他是刚从天津赶过来支援的厨师?或者是常年在当地做生意的天津人?”陈玉良心里更加疑惑，可听周克贤的口音，又不像天津人。

好奇心还是抵不过舌尖上的美味儿，咬了一口，果箅儿的酥脆，杂粮、葱花、辣椒的香味儿接连刺激着味蕾最薄弱的神经，不到两分钟一套煎饼果子就下肚了。

平时甭管是小区楼下还是单位门口，煎饼摊再普通不过，陈玉良从没觉得煎饼有什么特别之处。

如今，一口家乡味儿，勾起了他对家的想念。

为一罐腐乳跑了三家超市

看着陈玉良吃煎饼的样子，周克贤打心眼里高兴，可他更想让陈玉良“挑刺”。

驻地食堂为天津医疗队改善清淡伙食的消息传到周克贤耳朵里，他猜到是因为天津医疗队不习惯当地饮食的辛辣，驻地食堂才特意改变的。

于是周克贤想着，为天津医疗队做煎饼果子送过去。毕竟他做的是恩施版的煎饼果子，不知道天津人是否吃得惯。

喝了口热水，嘴里咂摸咂摸遗漏的碎葱花，陈玉良告诉周克贤，天津煎饼果子面糊松软，有绿豆面的，果子松软，果箅儿酥脆，有王致和牌酱豆腐调味儿，而且辣椒没恩施的劲儿足。

陈玉良的话，周克贤记在心里了，回到家，他又上网查了查，正宗的天津煎饼果子面糊松软，并且以绿豆面为主，调料没那么多，果子、果箅儿兼有。

今年33岁的周克贤和妻子赵龙芳在鹤峰卖了8年煎饼果子，夫妻俩的小店在当地颇有名气。

当年周克贤跟随一名陕西师傅学习了制作摊煎饼果子的手艺，面糊比较粘稠，摊出来煎饼比较硬，但有嚼头。

由于炸果子技艺比炸果箅儿复杂，因此周克贤的煎饼果子，只保留了果箅儿。

配料上，周克贤结合恩施当地的口味，加入了烤肠、生菜、黄瓜、肉松、芝麻、辣椒酱、干辣椒等佐料，这和天津版的还是有不少区别。

放在平时，周克贤改良成天津版煎饼果子的做法并不难，可眼下整个县城的菜市场都没有营业，购物只能去仅有的几家超市。

为了买最新鲜的蔬菜，周克贤在超市开门前就到了，蔬菜和甜面酱很快就买好了，可王致和牌酱豆腐超市却没有，恩施当地的腐乳大都是香辣的，酱香型的很少见。

为了一罐腐乳，周克贤跑了三家超市才买到。

几天后，周克贤再次来到天津医疗队驻地，带来了改良版的煎饼果子。这次煎饼松软了许多，少放了辣椒，加入了酱豆腐。

陈玉良觉得这次的味道和天津版的更接近了。

接与不接都犯难

周克贤还想听听意见，继续改良，可陈玉良觉得已经很麻烦周师傅了，如果自己提了意见，他肯定还会继续送过来。

陈玉良和同事想着微信付款，可周克贤说什么也不肯收。

陈玉良并不知道周克贤为了一罐腐乳跑了三家超市;不知道周克贤以比平时高一倍的价格购买来原材料;更不知道周克贤特地向居委会申请开门营业，一天只做10套煎饼果子。为了让天津医疗队吃上热腾腾的煎饼果子，周克贤特地骑摩托车送货。

第二次吃煎饼果子，陈玉良和同事没有当着周克贤的面全都吃完，也没有提出意见，只是再三感谢周师傅，周克贤以为自己做的不好吃。

在陈玉良看来，并非不好吃，一方面，他是不想让周师傅破费;另一方面是怕给周师傅添麻烦，何况一路上有感染的风险。

来鹤峰以后，当地的群众非常热情，有群众将自家所有老母鸡送到了驻地食堂，有人送来了几百斤猪肉，蔬菜、水果，就连被褥和保暖内衣都送来了。

陈玉良和同事被感动着，更被激励着，他们实在不忍心再给当地群众添麻烦。

不过，这些话陈玉良和同事都没法向周克贤说出口，只能不停地说感谢的话。

陈玉良和同事的举动，把周克贤也弄糊涂了，他一门心思放在改良煎饼果子的口味上，于是回到家再次上网查询重新制作。

几天前，周克贤再次来到驻地，此时的陈玉良不知如何是好，接与不接都犯难。

这次周克贤还专门带来了现磨豆浆，他在网上看到，天津人将煎饼果子和豆浆作为最佳搭配，配上豆浆或许更有天津味儿。

陈玉良没有理由拒绝，他也坦诚地和周克贤说出了心里的顾虑。

天津医疗队在鹤峰抗击疫情

周克贤却觉得，天津医疗队远离家乡援助鹤峰抗击疫情，给了鹤峰人很大的帮助。做几套煎饼果子希望他们尝到家乡的味道，也是一名鹤峰人对天津医疗队的谢意。

“我知道做的和天津当地的还有差距，我会继续改良，只要他们在鹤峰一天，只要他们喜欢吃，我就免费给他们送来。”周克贤说。

上一篇：智能机器人助力预检分诊

下一篇：最后一页