原标题：在家学做西餐煎牛排在线教程——黑菌油牛菲力

黑菌油牛菲力

主料：菲力、黑菌

辅料：西蓝花、鲜口蘑、红薯、圣女果、洋葱、蒜

调料：红酒、海盐、黄汁粉、黑胡椒、百里香、淡奶油、白兰地（可用干白）

操作流程

用厨房纸将牛肉水分擦干，撒上海盐、黑胡椒、百里香腌制备用（5-10分钟）；腌制期间可以准备配菜

在家学做西餐煎牛排在线教程——黑菌油牛菲力

接下来将鲜口蘑切片；西蓝花切小朵进行整形；洋葱和蒜切碎；红薯去皮，用去皮刀削成薄片放入水中浸泡出淀粉

接下来将腌制好的牛排进行煎制，在锅中放入少许橄榄油，将牛排放进去进行封边，等待牛排四周煎制成型取出备用

接下来准备煎水波蛋（流心蛋），开火烧水（切记全程不能让水沸腾），当水烧开后转小火，用筷子或者打蛋器在水中搅出旋涡，慢慢下入鸡蛋，等到鸡蛋半凝固捞出放入冷水中静置即可

接下来继续做配菜，起锅烧水，放入黄油将西蓝花焯水，期间放入少许盐即可，焯好捞出备用

在家学做西餐煎牛排在线教程——黑菌油牛菲力

酱汁的制作：锅内加入橄榄油、黄油，融化后加入蒜和洋葱炒香，加入口蘑继续翻炒，炒出香气加入白兰地和干红，转小火继续熬制，接下来放入烧汁粉、少许盐和黑胡椒小火熬，继续加入淡奶油和黑菌汁，熬至浓稠关火

酱汁做好备用，接下来对煎好的牛排进行二次加工，牛排上面放上黄油，放入烤箱170℃烤制10分钟

下一步就是炸红薯，将泡好的红薯捞出，用厨房纸吸干水分，起锅烧油，小火开始炸红薯，炸至金黄取出放凉等待变脆

炒配菜：锅内放入黄油，待黄油融化放入圣女果和西蓝花进行翻炒，加入黑胡椒和盐翻拌均匀出锅备用

所有材料准备好，就可以进行摆盘了（西餐摆盘一定要立体）直接上图

在家学做西餐煎牛排在线教程——黑菌油牛菲力

配菜铺底，放入牛排，将鸡蛋盖在牛排上，最后放上红薯片、撒上酱汁（有条件的可以用烟熏一下哦~）

美味的黑菌油牛菲力就做好了

very nice的西餐你学会了吗？

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