来源：东方头条 时间：2020-03-12 12:37:31
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哈喽，这里是天天畅聊美食，又到了每天和大家见面的时间，希望大家能在这里找到最美味的美食。
哈萨克斯坦阿拉木图感觉变化最大的一个方面是餐饮业。欧美风格的西餐、正宗的中餐、俄罗斯风格的菜肴、高加索和中亚的传统民族美食，应有尽有，各种规模、档次和装修风格不同的餐厅随处可见。人们都会驱车来到城边山脚下的一片风景餐饮区，这里的马路两旁都是院落式的露天餐馆，每个院子都有1200至1500平方米，绿色的草地，院墙边上树木茂盛，有的院子里还有假山和小喷泉，每张餐桌的上面都支着一顶五颜六色的阳伞。人们坐在桌旁，点几扎啤酒，要上一些烤肉或烤鱼，吸着山边的新鲜空气，这种享受几乎成了生活在阿拉木图人的专利。
（说明：这种三角包，外酥里嫩，一般里面有肉馅的也有土豆或者包菜、胡萝卜丝的，一边喝奶茶一边吃很香！）
哈萨克饭，新疆人大致也应该知道，无外乎奶茶，馕，马肠子，纳仁，烤肉。其大致程序也先上茶，一般为红茶，和切成小片的馕、包撒克（一种油炸的面食，新疆的哈萨过年时也会炸）、冷菜，一般是沙拉（黄瓜，西红柿，茴香叶，奶酪），马肠，马肉，鱼肉（均为海水鱼），高档的会配上鱼子酱（分红，黑两种）；餐中一般是配冰镇过的水（带气的矿泉水和不带气的，高档的餐厅上的是法国的EVAN，中档的就上本国的水），或者是伏特加，也是冰镇过的。后劲较大，40%酒精度。一般来说主人招待外国客人都会上传统的哈萨克纳仁，皮带面，洋葱，马肉，土豆，热气腾腾的一大盘。按长桌的长度大概4个人放一盘。你如果吃不动了，主人或服务员会分配，拿刀叉给每人的盘子里放上一大堆纳仁。据说哈萨克待客的最高礼节就是杀一匹马，全给你做了。味道按心而论，如果在饿时肯定会很过瘾，但在中间阶段上来时，中国人基本上吃不动了。有时候会换成烤肉，这边的烤肉不像新疆的烤肉切成小块在烤肉架子上几分钟就成了，而是大块的烤，要提前预定，因为腌制和烤制的时间较长，上桌的时候肉香味美，很受欢迎，也不局限在羊肉，还有羊排，腰子，牛肉，牛舌头，牛肝，等。
（说明：西方喜欢用紫色的包菜做沙拉，我们一般都吃绿色的包包菜。紫包菜口感上比较黏，另外就是菜叶肉质厚，水分大一些。）
烤肉篇
哈萨克的烤肉特点是块大，量足，基本上两串可以吃饱，所以去哈萨克点肉串，千万不能像在国内那样，先给我来五十串 。
（说明：这样的烤肉只有户外的大餐厅才有，俄罗斯餐厅经常这样做烧烤，他们常常烤猪排和香肠，所以在这样的穆斯林国家想吃猪肉的时候可以去俄罗斯餐厅。市场上猪肉和牛羊肉也是分开卖的，因为哈族是绝对不吃猪肉的！）
（说明：除了烤肉，哈国人也很喜欢吃烤辣椒、烤西红柿，整个西红柿在火上烤熟了外表皮还完好，里面的西红柿汁配着烤肉也是很美味！）
每个到过哈萨克斯坦的人，几乎都不会错过中亚特色的烤肉， 那是完全不同于国内的一种口味儿，说到这。
阿拉木图比较受华人爱戴的烤肉餐厅有 венеция ( 威尼斯 )，饭店很大，分为无烟厅，吸烟厅，还有室外厅三部分，里面的特色小羊排，肉汁鲜美，经常是去了就已经卖完了，很受当地人及其外国人的爱戴，另外还有烤鹌鹑，口感比较不错，还有各种特色沙拉，像法国沙拉，蔬菜沙拉，俄罗斯传统沙拉оливье，цезарь都是比较美味的，接下来聊一聊哈萨克比较受欢迎的沙拉吧。
沙拉篇
哈萨克斯坦的饭店离不开各种沙拉，他们对热菜并不太感兴趣，小编在哈三年，对沙拉有一定的感情，偶尔自己也会学着做一些简单的沙拉，比如下面这道，食材简单，依据个人喜好不同，可以放鸡蛋，土豆，胡萝卜，洋葱，香肠，青豆，黄瓜等等，主要是切丁，方法简单，美味健康。哈萨克斯坦当地人家里做的沙拉主要放西红柿，黄瓜，材料很随意，撒上沙拉酱，味道却很美味。
Оливье
Цезарь
这道沙拉有牛肉，鸡肉为主要材料倆种，里面放上西红柿，生菜，奶酪丝，超市里卖的方块饼干等等，不过吃货们一般是不会放过这道菜的，一般大小饭店都有，可谓沙拉界的代表之一。
橄榄果在沙拉中的地位！（薄荷、豌豆、茴香、玉米粒、葡萄干和各类坚果也常在沙拉中出现）
橄榄果吃起来有一种坚果的香味，也许是发酵和腌制以后，把橄榄果里的油和果肉充分的融合在一起，味蕾在这个时候可以感受到果子也能吃果肉一样的味道！
沙拉一般分纯蔬菜的沙拉和带有肉的沙拉，这两种都可以说不都错，我觉得带肉的沙拉才可以吃饱！呵呵！还有海鲜沙拉、水果沙拉，我最爱吃的是青苹果和核桃在一起的沙拉，核桃的香味和青苹果的清淡芳香结合在一起，可以说给你一种新的味觉享受！
哈萨克斯坦居家饮食吃什么？
Макароны
哈萨克斯坦对通心粉似乎有着特殊的感情，这个不爱吃大米国度，经常把通心粉，柿子，土豆，圆葱煮在一起吃，或者跟通心粉材料一样的意大利面配上当地的沙拉酱，吃出一种意大利范儿。
沙拉做法很多，口味也很多，可以说和中国炒菜一样，什么口味的都有，但是最重要的一点是保留蔬菜的味道，基本是生的。呵呵，像我这样海外待久的人，已经习惯了吃这样的沙拉，生着吃不油腻很舒服，特别是黄瓜、西红柿、水萝卜、奶油生菜和青椒。
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