爆浆鸡排

备料：耗油半勺、生姜3片、黑胡椒2克、盐5克、面包糠适量、鸡胸肉1块、芝士2片、鸡蛋1个、淀粉5勺、大蒜3瓣、料酒1勺.

做法：把生姜和蒜洗净剁成蓉，鸡肉洗净葱侧面中间切一刀，洗净，把鸡肉用擀面杖敲打松软，极爱如蒜葱、姜蓉、黑胡椒、盐、耗油和料酒抓拌均匀，腌制15分钟备用。

把芝士片，加在鸡胸肉中间，外层裹上一层干淀粉，鸡蛋打入碗中搅散放入鸡胸肉裹匀，取出放在面包糠中裹匀备用。

锅中烧油，油热后放入鸡胸肉，中小火炸至表面金黄，捞出。油热加入7成热，放入鸡胸肉继续炸至10秒钟，捞出控油，装入盘中，撒上椒盐粉即可食用。

香酥鸡排

备料：菜籽油2勺、鸡胸肉1块、蒜3瓣、鸡蛋2个、番茄酱2勺、白胡椒粉3克、大蒜粉半勺、盐半勺、面包糠适量、烤肉粉2勺、玉米淡粉适量、葱2根、五香粉1勺、白糖半勺、姜适量。

做法：把盆中加入清水、放入盐、五香粉、白胡椒粉、白糖、蒜粉搅拌均匀，浸泡1个小时。鸡胸肉洗净去掉白色筋膜，放在泡好的水中，浸泡10分钟，取出轻轻拍打入味。

把干淀粉放入袋中，鸡胸肉放在袋中封好口用擀面杖用力敲打裹上一层淀粉。鸡蛋打入碗中搅散，放入裹好的淀粉的鸡胸肉浸泡2分钟，取出放在面包糠中裹匀备用。

锅中烧油，油热后放入鸡胸肉中火炸至8分钟，至表面金黄，捞出后，大火复炸10秒钟，取出控油，切成块，装入盘中，粘上番茄酱即可食用。

韩式炸鸡

备料：盐2勺、面粉100克、糖1勺、鸡蛋2个、韩式辣酱2勺、五香粉1勺、鸡腿4个、番茄酱1勺、料酒2勺、牛奶250毫升。

做法：把鸡腿洗净打上花刀，控干水分，加入盐、五香粉、料酒、牛奶搅拌均匀，腌制30分钟。鸡蛋打入碗中搅散加入面粉搅拌均匀，放入腌制好的鸡腿裹糊备用。

锅中烧油，油热后倒入鸡腿中火炸至5分钟，捞出，鸡腿吸入锅中复炸1分钟，捞出备用。碗中加入韩式辣酱、番茄酱、白糖和水搅拌均匀，倒入锅中大火煮开。放入炸好的鸡腿大火收浓汤汁，关火出锅装盘即可食用。

韩式吮指炸鸡翅

备料：食用油适量、酱油2勺、黑胡椒3克、蜂蜜1勺、蒜1个、干辣椒8个、甜辣酱3勺、鸡翅10个、姜3片、盐1勺、玉米淀粉3勺、熟花生2勺、葱白2段。

做法：把鸡翅放在水中浸泡15分钟，捞出控干水分，打上花刀，加入盐、黑胡椒和姜片搅拌均匀，腌制30分钟。干淀粉放在盘中，放入腌制好的鸡翅裹上一层干淀粉备用。

锅中烧油，油热后倒入鸡翅炸至2分钟。锅中留油，油热后倒入干辣椒、葱白、姜片和蒜末翻炒出香味。倒入酱油、甜辣酱、蜂蜜翻炒均匀，倒入炸好的鸡翅快速翻炒均匀，倒入熟花生炒匀。关火，出锅装盘即可食用。

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