谁还没有一个童年呢？年少的我们都喜欢围在厨房等待新鲜出炉的小吃，仿佛尝到了第一口就是得到了优待一样，心情都会好上一整天。现如今，已经到了可以自己做自己吃的年纪，却又经常犯懒，敷衍自己，趁着自己的闲暇时光，不如来一波回忆杀，回忆自己儿时的味道，也给自己一次重温美好的机会。

自制江米条

1、准备材料：糯米粉230克，水150克，白糖50克，麦芽糖60克，清水40克，白糖40克，砂糖50克。

2、 把准备好的清水，白糖，麦芽糖放入锅中煮开之后关火。

3、 倒入糯米粉，搅拌至没有干粉即可，放在面板上揉成光滑的面团，不粘手后擀成半厘米厚的面片，随之切成一厘米左右宽的长条，把长条搓圆之后再切成六七厘米长的条。

4、锅中烧油，可以用筷子来测试油温，插入筷子，当筷子周围有小小的泡泡冒出的时候，加入生坯，用筷子慢慢的搅动，缓缓地一个个就会飘起来了。

5、 直到所有的都飘起来，锅里不要放太多，可以飘起来之后一边炸一边搅动一边捞出，全程都要小火慢炸。

6、 炸至比金黄色色泽略深即可出锅。

7、下面就是调糖稀了，把准备好的白糖和清水放入锅中，煮开之后，直到冒泡，变得浓稠，就可以将炸好的江米条入锅了，入锅就可以关火，搅拌均匀每一个江米条上都裹上一层糖浆之后再撒上白砂糖就可以出锅了。

8、 在家里面自制的江米条，吃着放心，甜香酥脆，味道口感一点都不比外面卖的差。

牛角面包

1、 准备材料：高筋面粉200克，适量酵母、鸡蛋、清水、奶粉、白糖、黄油和盐。

2、把准备好的200克高筋面粉、2克酵母、1个鸡蛋、108克清水、28克奶粉、20克白糖都放入厨师机中，用低档将其搅拌成团，再放入黄油和盐继续和面，出粗膜即可。

3、整理好面团之后放入烤箱，放一碗热水以增加湿度，等待面团发酵至两倍大后拿出。

4、 发酵好的面团揉一揉将气排出，之后擀成半厘米厚的长方形。

5、 切成三角形，如图所示。

6、 从三角形的宽的一边开始卷起，卷到三角形的尖尖处，全部做好之后，二次发酵，等到二倍大小。

7、 将烤箱提前预热，放入发酵好的生坯，180摄氏度烤20分钟左右，静静等待就会有美味的牛角包出炉了。

8、 制作过程中还可以自己DIY，在烘烤之前生坯上刷上一层蛋液，烤出来的颜色会更漂亮，更让人惊喜。

猫耳朵

1、 准备材料：低筋面粉240克，可可粉20克，白糖40克，鸡蛋2个，适量牛奶。

2、 首先是制备白色的面团，白色的面团需要120克面粉、1个鸡蛋和白糖都混合在一起，先搅拌成絮状物，然后再添加牛奶，这要依据面团的软硬情况，酌情添加，需要活成硬一点的面团。

3、接着是制备黑色的面团，120克面粉，20克可可粉，1个鸡蛋活成稍微硬一点的面团。

4、 黑、白面团都活好之后，醒面20分钟。

5、 时间到了之后，撒一些干面粉将白色面团擀成一元硬币厚度的圆面饼，黑色也同样的操作。

6、 在两个面饼之间加上一些清水之后，叠放在一起。

7、然后从一边卷起来，整理成型之后再按压一下，一面在后续操作炸的过程中，黑白面团散开。

8、卷好之后，包上保鲜膜放入冷冻室冻上1个多小时，当面团变硬的时候就可以拿出来切成薄片，可以展现自己的刀工了，尽自己所能切的尽可能薄。

9、 起锅放很多油，开始炸。当锅中油温升起来的时候下锅炸，不停的翻动以免粘连在一起，第一遍炸至定型捞出控油之后，再复炸一次口感会更加酥脆。

10、猫耳朵就做好了，酥酥脆脆。制作过程中，可以将可可粉替换成其他的辅料，就可以调整味道，也可以调整可可粉的用量，看你的喜好咯。

香甜酥脆的江米条，美味可口的牛角包，令人垂涎欲滴的猫耳朵，没有一个不让在座的小孩子动容，想一下，当你在厨房叮叮咣咣忙忙碌碌之后，他们惊喜的面容，这一切仿佛都是值得的，当然也是一个契机慰劳自己，感谢过去辛苦工作的自己，感谢那个对生活仍抱有美好希望的自己。

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