最近朋友圈里大家都在晒自己做的美食，不少平时不下厨的朋友现在都学起了做面食，只要有面粉，宅在家里也不会觉得无聊。当然，有的朋友做得很成功，有的朋友觉得好难。我的一位闺蜜打电话询问我，原本想着鸡蛋饼是很简单的面食了，只要面粉和鸡蛋加水搅拌成糊状，直接用平底锅摊熟就可以了。可没想到，面糊倒进锅里，根本就不成形，盛在盘子里粘乎乎的一堆，孩子看着都没食欲，更别说吃了。我教给她一个鸡蛋饼的简单做法，只要家里有一个剩馒头就能做，零失败，比用面糊摊饼可容易多了。剩馒头还能这样吃，好看又营养，10分钟搞定，孩子隔天就要吃。大家都来试一试吧，保准孩子喜欢。

鸡蛋馒头饼

By 青柠食记

配料：

馒头 1个、火腿肠 1根、鸡蛋 2个、小葱 3根、精盐 适量、胡椒粉 适量、玉米油 适量、芝麻 适量

烹饪步骤：

1.剩馒头1个。 火腿肠切碎

2.馒头切成丁

3.鸡蛋打散，放入火腿肠碎和盐，搅拌均匀

4.再加入葱花

5.锅里放油，放入馒头丁。 小火煎到馒头丁微黄

6.淋上蛋液，撒上黑芝麻和胡椒粉 把鸡蛋煎熟就可以关火出锅

7.鸡蛋馒头饼就做后了。 做早餐很合适哦。

烹饪小贴士：

1. 剩馒头用的是冷藏过的，这样切出来的馒头丁比较完整，不容易散。2. 煎馒头丁之前，锅温一定要烧热，否则做出来的鸡蛋馒头饼容易粘锅。多放些油，不容易粘锅，而且做出来的馒头鸡蛋饼色泽金黄，更好看。3. 馒头丁入锅，不要频繁搅拌，2分钟翻炒一次即可。馒头丁变色之后，把馒头丁均匀地平铺在锅底，成一个圆形。不要一下子把蛋液倒进去，缓慢倒入蛋液，均匀淋在馒头丁上。4. 如果你的家里没有馒头，面包切丁来制作也可以，步骤完全相同。

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