一周一期的何炅美食又来了，这次何炅老师分享的是牛轧糖的做法。牛轧糖大家都很熟悉，很多人都喜欢吃。何炅老师教的做法不需要烤箱，基本上5分钟左右就做好了，过程非常简单，可以说厨房新手都能上手做，而且味道很好吃。

首先说一下所需要的食材：黄油、棉花糖、奶粉、熟花生。何炅老师没有说具体的克数，他说都是凭感觉。下面我根据自己的经验，分享一个具体的配方比例，新手小白可以参考一下，按照比例配齐，保证味道很好吃。

黄油50克、棉花糖200克、奶粉130克、熟花生米200克。如果喜欢吃甜味的，花生米可以稍微少一点，要是喜欢脆香味的，可以多放一点花生米。除了花生米，还可以放点碎奥利奥饼干、核桃仁、杏仁等坚果，还可以放点葡萄干、蔓越莓干之类的。

第一步，准备一个不粘锅，注意一定要用不粘锅，否则很容易糊底。黄油切成小块，放入锅里，开中小火慢慢熬化。在分批放入棉花糖，继续用中小火炒融化，如果感觉温度高了，可以直接关火，用余温炒融化就可以了。

第二步，棉花糖融化以后，倒入奶粉，搅拌均匀，这个时候会闻到明显的香甜味。接着放入碎花生、葡萄干之类的配料，快速搅拌均匀。如果感觉太干了，可以开小火加热一会，直到碎花生和棉花糖搅拌均匀为止。

第三步，准备一个烤箱托盘，或者直接准备一张干净的油纸。趁热把锅里的东西倒上去，用铲子把边缘弄整齐，再用擀面杖把面擀平整，厚度自己掌握，一般1-2厘米都可以。然后静置等待放凉，最后切成小方块就可以了。

香甜可口的牛轧糖就这样做好了，做法很简单，只需要5分钟就能出锅。真的是厨房新手都能上手做，而且只要比例别弄错，炒的时候注意用小火，基本上一次就能做成功。味道和外面卖的非常像，而且全程无添加，吃着更放心。

何炅教你做牛轧糖，5分钟就出锅，还不用烤箱，厨房新手都能上手。上面就是详细的介绍，有兴趣的话，自己在家就能做。另外，如果多做了，一次吃不完的话，要用一个塑料袋装起来系紧了，这样不怕返潮，可以保存很长时间，以后随吃随取。

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