作者 周逊 肾病科主任医师

美味的樱桃上市啦！外表色泽鲜艳、晶莹美丽、红如玛瑙，黄如凝脂，果实富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素的樱桃，是许多人喜欢的水果之一。可是，听说樱桃含有一种有毒成分叫“氰化物”，肾友不能吃，吃了会中毒，是真的吗？

下面，让肾为先揭开樱桃的真实面纱。

樱桃的营养成分到底为何？

每100g樱桃中含水分83g，蛋白质1.4g，碳水化合物14.4g，脂肪0.3g，糖8g，热量66千卡，钙18mg，磷18mg，铁5.9mg，粗纤维0.4g，灰分0.5g，胡萝卜素0.15mg，硫胺素0.04mg，核黄素0.08mg，尼可酸0.4mg，抗坏血酸900mg，钾258mg，钠0.7mg，镁10.6mg。

由此可以看出，樱桃中铁的含量较高，每百克樱桃中含铁量多达5.9毫克，居于水果首位。维生素A与胡萝卜素含量比葡萄、苹果、橘子多4-5倍。此外，樱桃中还含有维生素B、C及钙、磷等矿物元素。

樱桃能帮助改善贫血吗？

由于相对于其它水果，樱桃中铁含量比较高，食用樱桃可以起到改善贫血的作用。铁是合成人体血红蛋白的原料，尤其对于女性来说，有着极为重要的意义。世界卫生组织的调查表明，大约有50%的女童、20%的成年女性、40%的孕妇会发生缺铁性贫血。

但是，真正贫血的朋友，靠吃樱桃治疗贫血显然不靠谱，只能起到辅助作用。

樱桃对于咱们肾病朋友有什么好处？

含有抗氧化物质的天然食物——樱桃，对肾友们的身体还是有一定的好处的。

你知道吗？我们在平时的日常生活中，身体细胞、组织、器官不可避免地会和一些氧化剂接触，从而产生氧化反应，对身体造成一定的不良影响。而作为具有抗氧化物质的樱桃，可以一定程度地代替咱们的身体细胞、组织、器官被氧化，进而达到抗炎、延缓衰老、降低癌症和心血管的发病率的目的，并可促进肾病早日康复。

吃了樱桃核会中毒吗？

目前市面上流传着一种说法，樱桃中含有一种氰化物，吃多了容易中毒，是真的吗？

樱桃核含有的氰化物成分叫“氰苷”，但实际上氰苷可转化成有毒物的含量实在太低，普通成年人要达到中毒的剂量，起码需要吃上四五斤樱桃核。关键是，有多少人会吃樱桃核呢，且会吃那么多的樱桃核？——不可能。所以说，正常食用樱桃根本不会中毒。如果有人非这样说“中毒”，都是耍流氓！

有高钾风险的肾病朋友应当注意了

由于每100g樱桃含钾高达258mg，在水果中钾含量超过200mg的都算是比较高的。所以，对某些有高钾血症风险的肾病朋友（如慢性肾功能不全或尿毒症患者，以及肾病出现少尿或无尿者）来说，不可以过量食用樱桃，否则容易出现致命的高钾血症，后果严重。

而对于其它绝大多数肾病朋友，完全可以正常食用樱桃，尤其对于服用激素容易出现低钾情况的患者，适当多吃点樱桃也是可以的。

这几种情况也需注意

一是有消化性溃疡症状者，容易上火者，应慎食；二是糖尿病者忌食；三是热性病及虚热咳嗽、便秘者忌食。

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