说到辣椒，相信大家都不陌生，基本上在家炒菜的时候，很多人都会往锅中放一些辣椒来进行搭配，不仅能提升整道菜的味道，还能起到一定的调色作用，让菜品看起来色香味俱全，然而辣椒除了搭配食材烹饪之外，它其实还是可以单独烹饪的，烹饪出来的菜品就叫虎皮青椒。

虎皮青椒不仅闻起来香，吃起来的口感也是非常好的，但很多人在烹饪这道菜的时候，总是会遇到一个问题，那就是辣椒下锅就噼里啪啦响，弄得热油飞溅，让人烦恼不已，到底该如何烹饪呢！其实这个方法非常简单，小编教你一个小技巧，轻松解决这个难题。

【做虎皮青椒的最佳做法】

首先大家都知道，虎皮青椒的做法其实就是炒菜，然而炒菜一般都是先放油，但对于虎皮青椒来说，它的做法刚好相反，这也是为啥很多人辣椒下锅就噼里啪啦响的原因，将辣椒蒂把去掉，再用清水冲洗干净沥干水分。

接着开火烧锅，先不要着急倒油，而是先把辣椒放到锅中，转正小火慢慢的煸炒，直到辣椒表面起皮变软为止，再往锅中倒入适量的食用油，下入切好的大蒜末炒香，加入适量的食盐和鸡精调味，最后出锅即可。

所以做虎皮青椒时，别直接往锅中倒油，而是等到辣椒表面的水分炒干，表皮变软后倒油，这样才不会出现噼里啪啦的响声，对于这个做虎皮青椒的小技巧，你们记住了吗？

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