苦瓜炒猪耳

做法：

1、香卤猪耳200克切条，苦瓜150克洗净去瓤后切成3 厘米长、小指粗的条，鲜红椒10克切条。

2、将苦瓜条放在加有精盐和白糖的水里泡20分钟后，捞出控水。

3、净锅上火，倒入色拉油烧热，投入蒜末10克煸出香后，下入苦瓜条炒至透明，并加少许水、精盐、味精和白糖调味，最后下红椒条和猪耳条炒透，出锅装盘即可。

笋丝烧鸭块

材料：干笋丝、 鸭腿2只、清水、花生油20ml 、葱10g 、姜5g 美极鲜15ml 老抽5ml 大料适量

做法：1、鸭腿切块。

2、笋丝洗净泡软。

3、热锅下油，放入鸭块翻炒至出油。

4、加入大料翻炒出香味。

5、加入葱姜翻炒出香味。

6、加入美极鲜和老抽，清水炒匀。

7、加入笋丝。

8、炒匀大火烧开。

9、盖盖转小火炖50分钟关火即可。

金针菇蛋花汤

材料：中等大小西红柿2个；金针菇1小把；香葱1棵；大蒜3瓣；鸡蛋1个（或2个）；盐适量；水淀粉适量；食用油1小勺；香油少许；开水适量；

做法：1、金针菇提前洗净，并用清水浸泡3到4小时；用时捞出，挤干水分，切成2、3段；香葱切葱花；大蒜切末；鸡蛋打散至表面出现一层小泡泡；水淀粉备好；西红柿洗净，切成小丁；起炒锅，加入1小勺植物油，爆香葱花；下入西红柿丁，煸炒至出现红红的汤汁；加入适量开水

2、大火煮开后，加入金针菇；再次煮开后，下入水淀粉勾芡，少量多次，推出自己喜欢的浓稠度；加入适量盐调味儿；再次煮开后，下入打散的鸡蛋，顺同一方向推出蛋花；加入蒜末，推匀关火；滴入几滴香油即可。

猪血烩时蔬

材料：瘦肉200g 猪血100g 水发木耳20g 水发玉耳20g 莲藕50g 胡萝卜50g，酱油一勺 油适量 盐适量 郫县辣酱一勺 糖少许

做法

1、准备好所用食材。

2、把瘦肉切成片，加入盐和水淀粉抓匀。

3、血豆腐 莲藕 胡萝卜切成片 青蒜切碎备用。

4、提前泡发木耳和玉耳。

5、锅中注入油，烧热下入肉片煸炒至变色。

6、加入一勺郫县辣酱继续煸炒。

7、烹入料酒 加入酱油和糖煸炒均匀。

8、加入泡发的木耳玉耳。

9、再加入血豆腐。

10、加入胡萝卜片。

11、加入一点水烧开后，关小火焖制汤汁浓缩。

12、加盐提味，倒入青蒜末炒均即可。

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