豆腐焖冬菇

材料：

豆腐、冬菇、虾米、红萝卜、广式腊肠、蒜头、葱、生抽、老抽、蚝油、料酒、糖

做法：

1.切好的豆腐放碟子上，隔水蒸5分钟后取出。

2.把碟子上多余的水倒掉，并用厨用纸巾吸干水分。

3.烧热油锅，将豆腐煎至两面金黄，盛起备用。

4.锅中留底油，放蒜粒爆香，再加入冬菇、虾米、腊肠、红萝卜炒香。

5.放入豆腐、以及浸泡虾米的水，加调味料，转中小火烧5分钟。

6.勾芡，撒上葱花即可。

辣子炒肉片

做法

1、红青尖椒切圈，五花肉切片，姜、蒜头、大蒜切好备用。

2、锅中少许油放入肉片煸炒，至肥脂呈透明色，边缘微微焦黄，不要把肉炒得太过火，免得口感发硬。

3、倒入生抽、老抽和料酒，翻炒。

4、将肉铲到一边，爆香姜、蒜头和大蒜白色部分。

5、最后放入红、青尖椒翻炒，盐和鸡精调味，即可。

青菜肉丸豆腐汤

材料：青菜、豆腐、肉丸、水、盐、香油；

做法

1.青菜洗干净，去根；

2.锅中水开，倒入肉丸；

3.肉丸浮起时，加入洗干净的青菜、豆腐，加点盐；

4.再次水开的时候，加点香油就可以起锅了；

蘑菇五花肉烧萝卜

材料：蘑菇片20克 五花肉300克 小萝卜300克 老姜5片 大葱7片，料酒1茶匙（5ml）酱油1汤匙（15ml）蚝油1汤匙（15ml）盐1/2 茶匙（3克）糖1茶匙（5克）白胡椒1/4茶匙（1克）鸡粉1/4茶匙（1克）香油1/4茶匙（1ml）

做法：

1、蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净。浸泡蘑菇的水过滤掉杂质留用。五花肉切薄片，大葱切片，老姜切片。小萝卜洗净后，切成片。

2、锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入五花肉改中火煸炒5分钟，待五花肉出油后，倒入小萝卜片，姜片和葱片，继续煸炒3分钟至水分出来。

3、调入酱油，蚝油，盐，糖和白胡椒粉，倒入蘑菇片和少许浸泡蘑菇的汤（没过锅内食物一半位置即可），盖上锅盖用中火焖5分钟，打开盖子后，改成大火，将汤汁收到略干，调入鸡粉和香油即可出锅。

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