大家好，今天要和大家分享的是，如何在家制作出美味的薯条。对于薯条这一道美食，相信很多人都特别的爱吃肯德基吧，像我每次去吃肯德基的时候，都会点上一份薯条，又酥又脆，在搭配上番茄酱以后，口感真的特别棒。

然而由于这两天新型肺炎的发生，我们也不敢外出。为此，今天我就让开快餐店的叔叔教大家如何自己在家制作出美味的薯条，在做薯条时只需掌握好这5个步骤，就能让做出来的薯条外酥里嫩，比肯德基味道还要好吃。

在制作薯条这一道美食之前，首先我们要到市场中去购买一些土豆。在对土豆进行购买时，也是有技巧的，土豆一般分为白皮、黑皮、黄皮三种。这几种土豆当中，只有黄皮土豆是最适合用来对薯条进行制作的，因为其富含的淀粉含量最高，做出来的口感最好吃。

白皮土豆用来进行煸炒是最合适的，而黑皮土豆用来炖汤的话是最为合适的，以上这三种土豆，在对其进行购买时，一定要将其分辨好。

【炸薯条】

【制作食材】土豆，食用油，食盐，番茄酱

【方法及步骤】

1、准备好的新鲜土豆，我们需要将其削皮以后，用清水把土豆清洗干净，再把土豆切成厚片状，最后切成条状，装入碗中备用。土豆条切好以后，需要用清水将其淘洗一遍，把土豆表面的淀粉淘洗掉，这样土豆在入锅油炸时，就不会粘连在一起。

2、准备一口小锅，然后把清洗干净的土豆条，控干水分后直接倒入锅中。然后往锅中加入适量的冷油，冷油要刚好淹没土豆条本身，然后开小火慢慢的对冷油进行加热，直到土豆条在锅中被炸至表面焦黄。

入锅以后的土豆条，是由生到焦的一个过程，在此过程当中，土豆条有一个阶段是十分柔软的，所以我们不要用筷子或锅铲，去对土豆条进行翻拌，要让其在锅中慢慢的进行加热，等土豆条表面焦黄以后，才可以慢慢的用筷子对其进行搅拌。

3、用小火对土豆条进行慢炸20分钟以后，做出的土豆条已经被炸至表面焦黄，这时我们需要把炸好的土豆条控油捞出，放到一旁备用。

最后只需将油温再次将其加热，到八成热以后，把炸过一道的土豆条再次入油锅，对土豆条进行复炸半分钟，即可把炸好的薯条控油捞出，这时的土豆口感是最酥、最脆、最好吃的。然后趁热往薯条的表面撒上适量的食盐，将其搅拌均匀，搭配上一小碗的番茄酱后，就可以食用啦。

【小贴士】

1、采用黄心土豆来制作薯条是最适合的，准备好的土豆条，要用清水对其进行清洗。

2、土豆条要用小火对其进行慢炸20分钟，再用大火对其进行复炸半分钟。

3、炸好以后的土豆条，往其表面撒上适量食盐，能让土豆条的味道变得更好。

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