板栗烧鸡

材料：土鸡400克，板栗165克，老姜片10克，小葱节10克，盐5克，酱油30毫升，料酒20毫升，白糖10克，味精10克，菜油适量。

做法：

1.把土鸡宰杀治净后，斩成3厘米大小的块，先是在沸水锅里焯水，捞出来再用清水冲洗干净备用。

2.锅里放少许的油烧热，先投入老姜片和小葱节炒香，在倒入鸡块翻炒2分钟以后，加放酱油，盐，味精，白糖，料酒和清水，大火烧开后改小火，煨焖40分钟才加入板栗和青红椒节，待继续焖至锅里的汤汁醇浓时，便可起锅装盘。

香辣土豆牛肉

材 料：牛肉500g、土豆1个、胡萝卜1个、青椒1个、小米椒2个、姜一块、蒜2-3瓣、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐5g、鸡粉5g、冰糖2颗

做法：1.材料准备好

2.胡萝卜、土豆、青椒切块备用

3.姜切片，蒜剥去外皮，小米椒切段

4.牛肉逆着条纹切自己喜欢的大小

5.牛肉冷水下锅，放姜片，煮出血水

6.随后捞出，用温热的水冲洗干净后控干

7.锅里烧热油，烧至7、8层熟后放入牛肉煸炒

8.炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒

9.放入生抽、老抽、料酒，炒至上色

10.兑入适量清水(没过牛肉为宜)煮开

11.转入砂煲，放入冰糖，大火烧开，小火焖煮1.5小时

12.放入胡萝卜、土豆再继续焖煮半小时

13.放青椒，并开大火收汁，一边收一边翻拌

14.待汁收的浓稠调入适量盐和鸡粉即可。

青椒土豆丝

食材

土豆一个、青椒一个、葱花少许、玉米油适量、盐适量、鸡精适量。

做法

1、土豆洗净切成细丝，在清水里浸泡一会儿，捞出备用。

2、青椒洗净切成细丝。

3、锅内放油烧热，放入葱花炝锅，放入土豆丝煸炒。

4、放入青椒丝继续翻炒。

5、加入少许盐，淋入少许清水，出锅前加少许鸡精调味，出锅装盘。

麻辣香锅

食材：麻辣香锅料，香菇，金针菇，土豆，木耳，麻花，娃娃菜，芹菜，虾，蟹肉棒，鱿鱼，油，干辣椒，香菜，葱，花椒，白芝麻

制作方法：

1、麻花掰成段，芹菜苗、香菜切段，娃娃菜如果太大要切成斜片。

2、木耳泡发好，虾开背去虾线，土豆，香菇切片，蘑菇撕成小片。

3、蟹肉棒、木耳、土豆片、香菇、金针菇，分别焯水，7、8分熟即可。

4、捞出控水，用手把香菇、金针菇的水分挤掉。

5、鱿鱼洗净去皮（可以用醋泡鱿鱼1小时，就很容易剥掉鱿鱼皮了），鱿鱼改花刀。

6、锅里倒入适量的油，烧至5成热，下入葱段、干辣椒，花椒，慢慢炒出香味。

7、倒入麻辣香锅调料。

8、此时油温升高大约至7成热，把麻辣香锅调料翻炒出香味。

9、倒入虾和鱿鱼，翻炒，很浓的麻辣和海鲜香味散发出来，鱿鱼刚打卷即可，把虾和鱿鱼捞出备用。

10、下入所有焯过水的菜（蟹肉棒、木耳、土豆片、香菇、金针菇）。

11、翻炒2、3分钟，使蔬菜炒熟入味，再放入刚炒好的鱿鱼和虾。

12、下入娃娃菜、芹菜苗（好熟的菜最后放）。

13、翻炒几下，娃娃菜炒熟，关火，放入香菜和麻花，利用余温翻几下，最后撒上白芝麻即可。

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