据英国《太阳报》2月29日报道，英国最新研究调查显示，快餐连锁店出售的素食餐比普通的肉汉堡更容易使人患心脏病。

现代人更加注重身体健康的情况下，快餐店迎合潮流，推出了很多素餐，声称低卡健康。但是事实确实如此吗？

一位经验丰富的英国心脏病专家阿西姆·马尔霍特拉（ Aseem Malhotra）博士分析了市场上很受欢迎的食物，然后将它们按照对心脏危害最严重的顺序排列，前四名都是纯素食。

专家呼吁人们不要上当，以为纯素是健康的饮食方式，这是错误的观念，很多声称是纯素食食物其实也是经过加工的，里面含有很多可能引发心脏病的物质。

许多素食含有高含量的精制碳水化合物和低含量的蛋白质，这并不合理。食物中的蛋白质可以防止心脏病的诱发，在身体中含量超标。专家还在多款素食中发现高含量的糖和盐，以及有毒的油——工业植物油或葵花籽油、大豆或玉米等种子油，这些食用油可能对健康构成威胁。

马尔霍特拉博士 对此表示很惊讶，人们认为不健康的食物反而最不可能导致心脏病的，例如快餐汉堡，巨无霸等。

随着纯素饮食在英国越来越受欢迎，纯素者的数量在过去的五年中翻了两番，现在国内已有60万素食者。素食者认为自己很健康，但调查显示，情况并非总是如此。纯素食者在心脏健康状况更差。一般来说，精制碳水化合物的含量越高，越不健康。

传统的肉类汉堡含有更多的蛋白质，所以这使它们比纯素食的替代品更健康。

英国饮食协会发言人阿兹米娜·戈文吉（Azmina Govindji）表示，如果偶尔吃一个纯素或肉汉堡，那么选择自己最喜欢的好了。但如果为了让身体更健康，而经常素食，也许反而达不到你想要的?结果。

图片来源：太阳报，网络

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