菌菇焗虾球

做法：1、分别在大虾仁的背部剖一刀，待逐一挑去沙线后纳盆，加入盐、鸡蛋清和干生粉拌匀待用。另把杏鲍菇切成厚片。

2、锅里放色拉油烧至五成热时，先下虾仁炸至表面硬挺，捞出来沥油待用。等油温升至七成热时，再放入杏鲍菇片炸至色呈金黄。

3、锅留少许的底油，先投入姜片和红美人椒节一起炒香，随后下炸过的杏鲍菇片和虾仁，在翻炒的同时加入美极鲜酱油和烧汁调好味，最后勾薄芡并出锅装盘。

羊肉火锅

材料：羊腿肉、郫县豆瓣2勺、八角3颗、桂皮2个、花椒1小把、干辣椒5个、生姜3大片、油、盐、料酒、生抽、老抽、萝卜、莴苣、千张、大蒜苗；

做法

1.羊腿肉切成麻将块大小，用淡盐水浸泡半小时后洗净。在锅中加入清水和洗净的羊腿肉，加一点料酒。煮开后继续煮3分钟，然后捞出羊肉，用清水洗干净浮沫，沥干待用。

2.另起炒锅，加油、桂皮、八角、花椒，小火爆香后加入干辣椒、生姜和郫县豆瓣，炒出红油后加入羊肉，改大火翻炒至每一块羊肉均匀沾上调料。沿锅边淋上料酒，继续炒制到酒味散去，然后淋上生抽、老抽翻炒均匀。

3.加开水至没过羊肉，继续煮，水沸腾后转小火慢炖1小时左右，羊肉快熟的时候下入萝卜块这类难熟的菜。过5分钟下莴苣、千张等易熟的菜。

4.至羊肉软烂，青菜煮熟，关火，表面放大蒜苗就可以准备吃了。

香菜芥辣黑木耳

材料：干木耳 15g 香菜 15g、精盐 1/3茶匙 白醋 10g 芥末油 5g 红糖 15g

做法

1、木耳用清水泡发，洗净。

2、木耳入开水锅焯水，捞出晾凉。

3、干净小碗里倒入白醋，调入精盐，红糖。搅匀成酸甜味汁。

4、把调好的味汁倒在木耳上，拌匀。根据喜好调入芥末油拌匀，洒上香菜。

5、完成

蓝莓山药泥

材料：山药400克、蓝莓酱100克，凉白开适量、牛奶80克、炼乳2汤匙

做法

1、准备原料：山药400克、蓝莓酱100克、炼乳2汤匙、牛奶80克、凉白开适量。

2、蒸锅中加入适量水，山药洗净后切成段装盘放入蒸锅。

3、用大火蒸30分钟左右，直到山药变软（可以用筷子扎一下，能用筷子戳透即可关火）。

4、取出蒸好的山药晾凉后剥去外皮。

5、把剥好的山药放入保鲜袋，用擀面杖擀成细腻的泥状。

6、 放入小锅中加入2汤匙炼乳。

7、用勺子搅拌均匀。

8、加入80克牛奶。

9、用勺子充分搅拌均匀。

10、取4汤匙蓝莓酱放到一个小碗里。

11、加入适量凉白开搅拌均匀。

12、把裱花嘴装入裱花袋中，装上搅拌好的山药泥。

13、用裱花嘴挤出造型（我挤的太丑了）。

14将调好的蓝莓酱淋到好的山药泥上，就可以开动了。

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