此菜晶莹洁白，口感软糯适中，简单蒸一下，无油烟更营养！

家里是有一阵子没有吃“丸子”了，所以孩子硬是闹着要吃丸子。为了满足孩子对于吃的需求，所以我就自己动手做了一份糯米丸子，给孩子解解馋。糯米丸子和外头的鱼丸、虾丸、牛肉丸不一样，糯米丸子是纯手做的，并且比鱼丸、虾丸等能更快上手一些，因为糯米丸子中的肉处理起来，很方便，没有鱼肉的麻烦。虽说做法简单很多，但是口感却依然美味。

而且糯米丸子有卖相也有口感，糯米丸子近看糯米是粒粒饱满，并且很分明的，透明米粒，隐隐约约是能看到里面有粉粉的鲜肉，总之整个一眼看过去就是很美味的，晶莹洁白的。而品尝起来也是惊艳味蕾，先轻轻咬一口，这时候吃到的多数的是糯米以及少量的鲜肉，接着在大口咬下一点，就能品尝到鲜嫩入味的肉质，然后多嚼几下就有清脆的颗粒感，软糯适中。在初步品尝了一个之后，接下来就会一口一个的停不下来了，因为口感着实鲜美，大家可以偶尔吃一顿。

【糯米丸子】

我们只需要准备猪肉、莲藕、糯米、料酒、白胡椒粉、香油、鸡粉。猪肉要选择肉质上有光泽，颜色是红色的。接着用手确认下猪肉的弹性，有弹性，并且触摸后手上没有粘手感觉的就可以买。莲藕就更简单了，买闻着没有异味，颜色没有太大变化的。接着准备一点糯米就可以做菜了。

【详细过程】

步骤1：拿出糯米，接着将糯米用水淘洗几次，然后在糯米中放入适量的水，接着在糯米的碗中倒入适量的水，并且将糯米泡着。紧接着将猪肉拿出，并且开始清洗，接着将猪肉放在砧板上剁，先剁成条，然后切碎，紧接着改刀成肉泥，剁的很碎之后就将肉放在一旁备用。

步骤2：接着切上一点莲藕，将莲藕放在水中清洗几遍之后就将莲藕用水泡着，要将莲藕洞中的泥泡出来。然后将莲藕用水洗一下，等到洗干净后将莲藕剁成碎粒，接着将莲藕倒入肉泥中，先用筷子速度的将食材拌匀，然后倒入1勺料酒、一点盐、少量的白胡椒粉、鸡粉以及香油，接着继续搅拌，直到搅拌上劲后就备用。

步骤3：这时候糯米也就泡的差不多了，从肉馅中抓上一小坨，接着将它搓成圆形，然后将肉丸子放在糯米中裹上一圈，均匀的裹上之后就将剩下的一一搓圆滚好，并且将丸子摆在盘子中，不要太近，要隔开一点。然后在锅中倒入水，在水开的时候将糯米丸子上锅，蒸上25分钟就关火，接着开始吃。

一份晶莹洁白，口感软糯适中的糯米丸子就搞定了。如果现在买不到莲藕，可以用荸荠替代，放在里面也是解腻，并且吃起来也会带着淡淡的清香味。其次大家还可以给糯米丸子做一个“垫子”，就是切上一些胡萝卜片放在糯米丸子下面，这样会更好看，看着更有食欲。总之糯米丸子这个要颜值有颜值，要口感有口感的菜，大家可以偶尔吃一顿，只要简单一蒸，没有油烟，吃起来更营养。

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