食材：咸鱼、嫩豆腐、鸡肉粒、姜片、蒜末、葱、白葱花、青椒、干红辣椒、老干妈豆豉酱、酒、白砂糖、生抽

做法：

1、将咸鱼段用温水清洗干净切丁

2、豆腐切小块，放入加了盐的开水中泡两三分钟，去豆腥味备用

3、将咸风鸡肉，切成粒，青椒切丝，干红辣椒去籽

4、小葱白切段，青葱切成末，姜切片，蒜切末备用

5、把咸鱼丁倒入油锅炸至金黄色捞出

6、锅中留点油，爆香姜片、蒜末、葱白

7、倒入鸡肉粒、咸鱼翻炒一会

8、调入酒去腥，倒入半碗清水，让咸鱼和鸡肉粒滚煮出味

9、再加入老干妈豆豉酱、生抽、糖调味

10、将烫好的豆腐码放煲内

11、把炒锅内的咸鱼、汤汁倒入煲中，放入青椒、干红辣椒

12、加盖焖煮几分钟使豆腐入味，在熄火前撒点葱花即可

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