导读：连续五天，儿子点名要吃它，做法简单，味鲜美，每次炒一锅都吃光

已经连续五天了，儿子点名就要吃它，做法特别简单，而且味鲜美，我每次炒一锅都吃光！来这里才发现，花椰菜好多颜色！上次买过紫色的花椰菜，这次又在市场看到这丛，白色花椰菜的长相却是绿色的，另外还有橘色的，其实吃起来的口感都差不多，但看到五颜缤纷的蔬菜就觉得很有趣。

花椰菜旁边的菜叶梗很大一丛，直接拿来吃纤维有点太粗，但是丢掉也浪费，拿来做腌菜很刚好。

XO酱炒豆皮花椰菜、盐腌花椰菜叶

XO酱炒豆皮花椰菜材料：

花椰菜(一般的白花椰菜也可以)

干燥豆皮

XO酱、酱油、麻油、糖(一点点)、乌醋

做法：

干燥豆皮用热水泡软，然后切成小段

热锅，加入一大匙XO酱和一大匙酱油，用中火拌炒一分钟，让香味出来。(这个步骤可以增加XO酱的香气)

酱炒香了之后，把豆皮入锅，加一点水和一小匙糖，拌炒到豆皮变软(这豆皮可能是用杰克的碗豆做成的，又硬又粗，炒了很久却一点也没变；我只好用剪刀剪成小块，加点水然后盖上锅盖闷，才勉强变成软嫩的豆皮)

豆皮软嫩了之后，再下花椰菜，炒到你喜欢的熟度即可。

起锅前洒一点乌醋和麻油，增加香气。

再配上油葱面线，就是晚餐。

接着来处理纤维很粗的花椰菜叶。把菜叶切成小段，放入碗里，每放一层就平均洒点盐，直到塞满

盖上盖子，放冰箱隔夜。

隔天从冰箱拿出来，把盐水倒掉，用冷开水洗干净。(这个菜叶纤维真的很粗，泡过盐水还是有点硬，所以我把它切得更小片一点)

加入酱油、醋、麻油(嗜辣的也可以加点切碎的辣椒)，盖上盖子摇一摇，放冰箱两个小时之后，就变成配稀饭的小菜了，脆脆的很有口感。

本来只能丢掉的叶子，经过这样随手一腌，就化身成好吃的小菜，大家要爱惜食物啊。

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