闽南醋肉

用料

瘦肉；醋，酱油，糖，胡椒粉，八角粉，蒜；蒜、面粉、地瓜粉

做法

瘦肉切成一片一片。不要太大也不要太小。切完洗一洗，然后放在一个盆里，加醋加酱油，都是要多一点。还要糖，胡椒粉，八角粉，蒜头，蒜头也是多一点。这些配料我都是加很多。配料加完搅拌下让他腌制着放冰箱。我都是下午弄好这些晚上再来炸。等到要炸的时候再去加那些面粉和地瓜粉，比例7：3。然后就可以炸了。

白菜粉条肉

1.准备好一棵白菜，洗净后切成细条状

2.取适量的粉条，将粉条放入烧开水的锅中，几分钟后盛盘

4.炒勺中加入适量的油，待油烧开之后，将切好的葱花倒入炒勺中

5.把洗好的白菜倒入炒勺中

6.加入适量的酱油还有盐翻炒

7.将之前炒制过的肉取适量肉加入炒勺中

8.翻炒几下，待白菜炒的差不多熟的时候，将戳熟的粉条倒入炒勺中

9.翻炒几下盛入盘子中即可食用。

素炒鲜菇

材料：鲜菇200克，青尖椒一个，洋葱适量，蒜两瓣，生抽一匙。

做法：

1、鲜菇用水冲洗干净，沥尽水。

2、尖椒、洋葱分别切片，蒜切片。

3、炒锅注油，烧至四成热， 倒入鲜菇旺火煸炒，炒约3-5分钟，煸出水分至鲜菇变软，放入蒜片爆香，这时香菇里的水分渐渐收干。

4、放入尖椒略炒，调入生抽炒匀，最后放洋葱片炒匀，关火。

干煸大碗四季豆

用料：四季豆,葱,蒜,干辣椒

做法：

四季豆去头尾，折成4，5厘米一段，洗净。

备葱，蒜，干辣椒。

锅烧热。

不放油，干炒四季豆，炒至四季豆水份脱干。

锅里下油，放葱，蒜，辣椒，煸炒，加料酒，生抽。

不断翻炒至四季豆断生，加盐，鸡精调味。

菠萝咕噜肉

原料：

菠萝90g猪肉150g

青椒55g红椒55g

料酒15ml盐1匙

糖1勺胡椒粉1匙

生粉2匙生抽10ml

鸡蛋1个番茄酱2大勺

做法：

1. 猪肉切成1厘米的方粒，用料酒、盐、糖、胡椒粉、生粉、生抽腌制入味半小时

2. 处理菠萝。菠萝一分为二，划十字刀。然后用勺子转圈就可以挖出果肉,保留完整的果壳可以当碗

3. 挖出的果肉， 果肉用少许盐泡十五分钟

4. 青红椒切小块。准备1个鸡蛋、淀粉、番茄酱

5. 鸡蛋打散，将肉放在蛋液里裹匀，再蘸淀粉

6. 将肉粒抖掉浮粉，油五成热时，逐个下油锅炸，尽量不要粘连

7. 待肉变白，捞出，第二次复炸，油温上升，将肉粒放入，大火变微黄即捞出控油

8. 炸好的肉粒，起锅，放少许油，放2大勺番茄酱，1勺糖，炒匀

9. 放入肉粒，快速翻炒，依次放入青红椒，加盐，最后放菠萝粒，裹匀酱汁后出锅。

番茄味型

口味：酸鲜微辣，味道鲜美。原料：烤好的鱼1条。

调料：色拉油、葱油各30克，红油20克，番茄酱30克，姜片、蒜片各10克，A料（鸡精、味精、陈醋各20克，盐、料酒、白糖、秘制鱼酱各10克，芝麻油、胡椒粉各5克），鲜汤500克。

制作方法：

（1）番茄切1厘米见方的丁，加番茄酱爆炒香备用。

（2）锅上火，入色拉油、葱油、红油，加入姜片、蒜片、步骤1中的番茄酱炒香后，加入鲜汤熬制，入A料烧开后，倒在鱼锅中即可。

（3）在制作好的烤鱼上撒上适量白芝麻和香菜即可。

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