漫长的旅途，四季的更替，我们渐渐对路上的一切感到厌倦。走在夜晚的灯光下，少了对一个家的念想，终究会有一种形单影只的孤独感。

每到年关的最后一个月，勾起想家浪潮的味道只有一个，就是家乡的美食，特别是那些小时候的味道！

云霄，一个漳州市的小县城，却用熟悉的味道一遍遍提醒着在外的游子，过年必须要回家，家里的美食也在想你！

回溯久远时光，留住古老味道，这五道美味不得不盘！

回忆第一道：将军山烧窑鸡

对于云霄人来说，烧窑鸡必须排第一！因为这是当地最有特色的主打招牌小吃。烧窑鸡的做法很简单，是把鸡宰杀洗净后，内脏取出，清水洗净晾干，塞入蒜头、香菇等佐料，鸡身内外都涂抹独有的酱料。这酱料是关键，整个鸡肉的味道就体现在这酱料当中了，酱料中配有大蒜、沙茶酱、香菇、五香粉、生抽、味精、盐巴等配料。值得注意的是，香菇与蒜头要一同放进鸡内，浸泡一会儿，味道才能散出来。然后再用锡箔纸包得严严实实放入窑中，利用瓦片的温度，让窑能保持一定热度焖制40—50分钟后出窑。此法烹制出来的窑鸡，不但肉嫩鲜香，色泽灿黄，而且香味四溢、鲜嫩松脆。

回忆第二道：水面

云霄水面和其他地方的面都不一样，它的特色以其鲜香的面汤，Q弹的肉丸，劲道的面条，让人唇齿留甘，回味无穷。扁扁薄薄的手擀面，配上手工扁肉和手工打出来的肉丸子，加入事先熬制好的大骨汤，最后还要浇上一点用猪油炸成金黄色的葱头，满碗荤香，这便是云霄的味道了。

回忆第三道：米梭

米梭是云霄独有的水晶饺子，云霄话"米梭"或者"水晶粿"，在云霄家喻户晓。晶莹剔透的外皮，是水晶饺的最大特色，软适爽口，表皮顶部还有一头小虾点缀，感觉就像茶餐厅精美的茶点一样。以萝卜、虾仁、猪肉等为内陷，形状独特，蒸煮法保证营养较少流失，吃完后口齿留香。

回忆第四道：熏肠

熏肠是云霄人最拿手的一道地方名菜。薄薄的小肠皮咬下去，唇齿间流着肉的幼滑、酒的香气，把它制成熏肠干，更是下酒的好菜。在云霄，请客开桌，东南西北四个方向各有一道主菜，其中有一道就是这熏肠。

云霄人获取食物的实践和非凡智慧，无处不在。这一波超强的云霄回忆杀，是否勾起了你儿时回忆呢？扑鼻的香气，尝过后就忘不了！

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