耗油现在已经是我们日常生活中必不可少的一种调味料了，因为用蚝（牡蛎）熬制而成的，相比于其它调味料能够很好的提鲜。不过你知道耗油怎么用才对吗？要怎么样保存吗？很多人都弄错了，有以下4个使用“误区”要避开，很重要哦！！今天就教大家一个使用耗油的4个“误区”，一起来跟我学习一下吧！

误区一：煮太久

我们炒菜的时候一定不能刚开始就放，这样耗油煮太久就会流失营养价值，而且还会破坏菜的口感，所以耗油一定不能煮太久了，最好是晚一点再放。

误区二：蚝油需要特殊储存

不知道你们有没有发现这一点，往往蚝油会很容易发霉，其实是因为我们把蚝油直接和其他的调味品一起放在厨房，但是蚝油在长期高温环境下，会使蚝油容易发生霉变，这样会严重影响它的质量和口感，所以我们在储存它的时候需要将它封盖和冷藏的。

误区三：应与合适调料一起用

把蚝油和其它调料共用，比如说白糖、酱油、味精等，它会降低蚝油的提鲜度和食材的味道。

误区四：加蚝油要适量

炒菜放蚝油不是越多越好，因为本身就是浓缩精华，使用过多反而会让炒菜口感变差，放合适的量，这样炒菜才会更加鲜美、好吃。

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