我国农历的第二十三个节气，倒数第二个节气，冬季的第5个节气，小寒，就这样过去了。在南方厦门，昨天的温度可以说是一点都不冷，在北方确是下起了大雪，都说小寒是气温最低的节气，只有少数年份的大寒气温才会低于小寒的，所以才有了“小寒胜大寒”的说法。转念一想，在不冷的南方和下雪的北方，这样的小寒天气，当然是要做最简单的美味了，今天推荐的就是最简单的美味金针菇冬瓜卷。

金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，特别适合凉拌菜，比如凉拌金针菇；还有火锅食材，下热锅里烫烫就吃；还有适合烧烤，烤烤口感真正好。其营养丰富、清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。

冬瓜不含脂肪，碳水化合物含量少，热量低，属于清淡型的食材，同时冬瓜又含有丰富的维生素C，且钾盐含量高，钠盐含量低，对身体有一定的好处，味道清爽可口，搭配金针菇，烫一烫，卷一卷，造型可爱，口感独特，值得品尝哦。

金针菇冬瓜卷

食材：

冬瓜 200克 / 胡萝卜 50克 / 金针菇 50克 / 香葱叶 6条 / 胡椒粉 少许

彩椒 1个 / 盐 适量 / 玉米淀粉 一汤匙 / 高汤 适量（没有高汤用纯净水也可以）

【烹饪步骤】

- step1 -

冬瓜用削皮刀削成长条形的薄片，彩椒切丝，金针菇洗净，胡萝卜洗净切丝。

- step2 -

胡萝卜丝，金针菇，彩椒放进高汤中烫熟沥出备用，香葱叶烫软，冬瓜片也烫软。

- step3 -

把冬瓜片平铺在盘中，适量放上金针菇，胡萝卜，彩椒丝。

- step4 -

冬瓜片把食材卷成卷，用香葱叶系上。

- step5 -

卷好的金针菇冬瓜卷摆在餐盘中。

- step6 -

取适量高汤煮开调入适量盐，放入葱花，胡椒粉，调入水淀粉勾成玻璃芡汁。

- step7 -

最后把芡汁淋在金针菇冬瓜卷上即可。

- step8 -

好吃又有内涵的金针菇冬瓜卷就做好啦。

【美味呈现】

色泽诱人，形态可爱的金针菇冬瓜卷，口感爽脆，很有嚼劲，清爽宜人，值得品尝。

【菊子物语】

金针菇冬瓜卷是菊子姐姐Cooking美味的第529道美食，小寒来了，春天还会远吗？这道金针菇冬瓜卷，虽然食材都是比较素食主义，但是营养实际上也是很丰富哒，菜品颜值也是杠杠的，心情就很美丽，希望大家喜欢。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。

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