这眼瞅着，马上就过年啦~

九叔准备了一道年夜大菜！

辣子鸡丁

辣子鸡丁是一道常做的家常菜

作为年夜饭中的一道菜也是非常应景！

色香味俱全

红色的辣子红红火火

糯白色的芝麻步步高升

鸡丁酥脆

吃起来有种鸡米花的感觉~

---食材---

大鸡腿肉350g、淀粉适量

白芝麻10g、盐4g、

白酒3ml、酱油10m

料酒5ml、白糖5g、

姜丝5g、葱段5g、花椒5g、

干辣椒10g

---做法---

1、鸡腿洗净，用刀沿着骨头切开，剔骨只留鸡肉。

2、鸡腿肉切成1.5cm*1.5cm的鸡肉丁，加入酱油，葱绿段，姜丝2克，盐1ml，腌制15分钟。

3、腌制好的鸡肉丁轻轻的滚一层干淀粉。

4、用筛网轻轻筛掉粘在表面多余的干淀粉。

5、锅里倒油烧至7成热，下入鸡肉丁炸至金黄色捞出备用。

6、锅里留一点底油，放入姜丝3克，葱白段，花椒，干辣椒段炒出香味。

7、倒入炸好的鸡肉丁，放入盐3克，糖5克，白酒，快速翻炒。

8、撒入白芝麻快速翻炒即可出锅。

图文来源于：下厨房

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