上小学的时候，放学和爸妈走到公交站时总会经过一排小吃铺。有一天，一对夫妻在那里开了一家牛肉饼店，标价5元一个，在当时算是很贵的小吃。饼的味道特别香，我便老缠着父母要买。因为机会宝贵，所以买了饼总会在店外细细地看他们制作的过程。再咬一口饼，饼焦香，肉鲜嫩。已经过去了很久，那家店也早就不复存在，制作步骤我也不太记得。但是，无论在哪里，每每凭着记忆复刻那时幸福的牛肉饼，心中还是能扬起一阵小确幸。冬天这样做牛肉饼真好吃，口感嫩滑，肉馅鲜嫩，比买的还好吃，快来试试吧！

用料

面粉 400克

水 400毫升

牛肉 250克

大葱 160克（1根）

洋葱 1个

鸡蛋 1个

盐，黑胡椒粉，生抽，鸡精，干蒜碎 适量

食用油 适量

双葱牛肉饼的做法

1.将400克面粉和400毫升水和成面团。为了搅拌方便，可以一边慢慢倒水一边搅拌。

2.将面团放在一边静置。

3.将大葱切碎。

4.将洋葱切碎。

5.将牛肉切碎，放入碗内。我直接使用了超市的牛肉饼。将牛肉，大葱碎和洋葱碎充分搅拌，打入一个鸡蛋来增加馅料的黏性。

6.按个人喜好在馅料中加入调料：盐，鸡精，生抽，黑胡椒，干蒜碎。搅拌均匀。

7.在案板上涂一层薄薄的食用油。在手上涂一层食用油后将面团取出并分成六等份放在案板上。

8.取一个面团，在擀面杖和案板上涂一层薄薄的食用油。把面团擀成厚度均匀的长方形。

9.把肉馅分成六等份。取出一份放在面饼的一端。向另一端慢慢卷起并团成一个圆球。用手轻轻捏，调整面胚的形状。

10.面胚都做好后便可以煎肉饼了。

11.取平底锅，开中火，倒入食用油。油热后放入面胚并用手或铲子按压成饼。注意力度不要太大，以免饼出现破损，影响外观。

12.两面金黄即可出锅。

13.可在盘内垫纸巾吸取多余的油脂。

小贴士

面团太粘手时，可以抹少量食用油。不用担心牛肉馅是否煎熟，只要饼的厚度适中，饼皮金黄时馅亦已熟。美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！

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